Alguns alimentos nutritivos, como frutas e vegetais, são naturalmente pobres em gordura.
No entanto, os alimentos processados com baixo teor de gordura contêm muitas vezes muito açúcar e outros ingredientes pouco saudáveis.
Aqui estão 10 alimentos com baixo teor de gordura que são maus para si.
1. Cereais de pequeno-almoço adocicados com baixo teor de matéria gorda
Em alguns aspectos, os cereais de pequeno-almoço parecem ser uma forma saudável de começar o seu dia.
Por exemplo, é pobre em gordura e fortificado com vitaminas e minerais. A embalagem também lista alegações de saúde tais como “contém grãos inteiros”.
No entanto, a maioria dos cereais é carregada com açúcar. Na secção de ingredientes, o açúcar é normalmente o segundo ou terceiro item listado, o que significa que está presente em grandes quantidades.
Na verdade, um relatório de 2014 do Grupo de Trabalho Ambiental descobriu que o cereal matinal frio médio contém quase 25% de açúcar por peso.
E mais, não é só com o açúcar branco de mesa que te deves preocupar. Açúcar branco, açúcar mascavado, xarope de milho com alto teor de frutose e mel, todos contêm frutose.
O excesso de frutose tem sido associado a um risco aumentado de obesidade, doenças cardíacas, doenças renais, diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde (1).
Além disso, os cereais com baixo teor de gordura “mais saudáveis” podem ser alguns dos piores transgressores.
Por exemplo, meia chávena (49 gramas) de granola de baixo teor de gordura contém 14 gramas de açúcar. Isto significa que 29% do total de calorias são açúcar (2).
2. Bebidas de Café com Baixo teor de Gordura
O café é uma das bebidas mais saudáveis que se pode beber.
Contém antioxidantes que protegem a saúde do coração e está associado a um risco reduzido de diabetes tipo 2 (3, 4).
O café também contém cafeína, que pode melhorar o desempenho físico e mental enquanto aumenta a taxa metabólica (5, 6).
Por outro lado, o alto teor de açúcar das bebidas de café com baixo teor de gordura pode afetar negativamente a saúde.
Por exemplo, uma bebida moca sem gordura de 16-oz (450 gramas) tem apenas 2 gramas de gordura, mas 33 gramas de açúcar. Isso é 57% do total de calorias (7).
Esta bebida não só fornece uma forte dose de frutose, como também está em forma líquida, o que parece ser especialmente prejudicial para a saúde (8).
As calorias líquidas não são tão satisfatórias como as calorias dos alimentos sólidos. Elas promovem uma maior ingestão diária de calorias que pode levar ao aumento de peso (9, 10).
3. Iogurte com baixo teor de gordura
O iogurte tem uma reputação de longa data como um alimento saudável.
Estudos mostram que o iogurte simples pode ajudar na perda de peso e melhorar a composição corporal, em parte aumentando os níveis das hormonas de plenitude GLP-1 e PYY (11).
No entanto, o iogurte com baixo teor de gordura e adocicado contém demasiado açúcar para se qualificar como uma escolha nutritiva.
Na verdade, muitos tipos de iogurte magro e sem gordura são tão ricos em açúcar como as sobremesas.
Por exemplo, 8 onças (240 gramas) de iogurte com sabor a fruta e sem gordura contém 47 gramas de açúcar, o que corresponde a quase 12 colheres de chá. Em comparação, uma porção equivalente de pudim de chocolate tem 38 gramas de açúcar (12, 13).
Iogurtes sem gordura e com baixo teor de gordura também contêm ácido linoleico conjugado mínimo (ALC), um composto encontrado na gordura láctea que pode causar perda de gordura (14, 15).
4. Molho de Salada com baixo teor de gordura
O tempero da salada realça o sabor dos vegetais crus e pode melhorar o valor nutricional de uma salada.
Os molhos tradicionais para salada são ricos em gordura, o que ajuda o seu corpo a absorver as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.
Além disso, a gordura ajuda a absorver antioxidantes de alimentos como verduras de folhas, cenouras e tomates (16, 17).
Em contraste, molhos para salada sem gordura e com baixo teor de gordura não contribuem com nenhum benefício para a sua refeição.
A maioria deles também contém açúcar e conservantes.
Embora não seja surpresa que molhos doces como mostarda de mel e Thousand Island sejam ricos em açúcar, muitos outros também são carregados com açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose. Isto inclui o molho italiano sem gordura.
As saladas mais saudáveis são feitas sem açúcar e contêm gorduras naturais como o azeite, o que proporciona benefícios para a saúde do coração (18, 19, 20).
5. Manteiga de Amendoim com Gordura Reduzida
A manteiga de amendoim é uma comida deliciosa e popular.
Estudos sugerem que amendoins e manteiga de amendoim podem ter benefícios para o controle do apetite, peso corporal, açúcar no sangue e saúde do coração (21, 22, 23, 24).
É rico em gordura monoinsaturada, incluindo ácido oleico, que pode ser responsável por muitos dos benefícios.
No entanto, note que a manteiga de amendoim natural contém apenas amendoins e talvez sal.
Em contrapartida, a manteiga de amendoim com gordura reduzida contém açúcar e xarope de milho com alto teor de frutose.
Além disso, embora a gordura total tenha sido reduzida de 16 gramas para 12, parte da gordura monoinsaturada saudável foi substituída por óleo vegetal processado.
O teor calórico da manteiga de amendoim natural e da manteiga de amendoim com teor reduzido de gordura é o mesmo: 190 calorias em 2 colheres de sopa. No entanto, a manteiga de amendoim natural é muito mais saudável.
6. Muffins com baixo teor de matéria gorda
Muffins com baixo teor de gordura podem parecer uma opção mais saudável do que outros produtos cozidos, mas na verdade não são melhores.
Um pequeno muffin de 71 gramas de mirtilo com baixo teor de gordura contém 19 gramas de açúcar. Isto é 42% do conteúdo calórico (25).
No entanto, este é um muffin muito menor do que se encontra numa cafetaria ou loja de conveniência.
Um grupo de pesquisadores relatou que o muffin comercial médio é mais de 300% maior do que o tamanho padrão do USDA (26).
Com exceção dos muffins de farelo, os muffins com pouca gordura contêm pouca fibra e frequentemente têm um alto índice glicêmico (IG). Os alimentos com alto índice glicêmico aumentam rapidamente o açúcar no sangue, o que pode aumentar a fome que conduz à superalimentação e levar ao aumento de peso (27).
7. Iogurte Congelado Baixo em Gordura
O iogurte congelado com ou sem gordura é considerado uma escolha mais saudável do que o gelado, porque é muito mais baixo em gordura.
No entanto, contém tanto açúcar como gelado, se não mais.
100 gramas (3,5 oz) de iogurte congelado sem gordura contém 24 gramas de açúcar, enquanto essa quantidade de sorvete contém 21 gramas (28, 29).
Além disso, os tamanhos das porções de iogurte congelado são normalmente muito maiores do que os de gelado.
8. Biscoitos com baixo teor de gordura
Os biscoitos com baixo teor de gordura não são mais saudáveis do que outros biscoitos. Também não são tão saborosas.
Quando a tendência de baixo teor de gordura estava no seu auge nos anos 90, muitos biscoitos com baixo teor de gordura encheram as prateleiras das mercearias.
No entanto, os investigadores descobriram que estas versões com baixo teor de gordura não eram muito satisfatórias em comparação com os originais (30).
Como a maioria dos alimentos com baixo teor de gordura, o teor de açúcar destes biscoitos é elevado. Um biscoito de aveia sem gordura tem 15 gramas de açúcar, que é 55% do seu conteúdo calórico total (31).
Além disso, os biscoitos com baixo teor de gordura são normalmente feitos com farinha refinada, o que é insalubre.
9. Barras de Cereais com baixo teor de gordura
As barras de cereais com baixo teor de gordura são comercializadas como um lanche saudável para as pessoas ocupadas.
Na realidade, estão carregados de açúcar e contêm muito pouca proteína, um nutriente que promove a plenitude.
De fato, pesquisas mostram que o consumo de lanches com alto teor de proteína pode ajudar a prevenir o consumo excessivo (32).
Uma popular barra de cereais com baixo teor de gordura e sabor morango contém 13 gramas de açúcar, mas apenas 1 grama de fibra e 2 gramas de proteína (33).
10. Barras de Sanduíche com baixo teor de gordura
Pastas com baixo teor de gordura, como a margarina, não são uma escolha inteligente.
Embora tenham menos gordura que as pastas de barrar originais, como a manteiga, ainda contêm óleos vegetais altamente processados que podem ser prejudiciais à saúde.
Além disso, algumas das propagandas de luz comercializadas especificamente como sendo “saudáveis para o coração” contêm, na verdade, pequenas quantidades de gorduras trans, que têm sido associadas à inflamação, doenças cardíacas e obesidade (34, 35, 36).
Na verdade, é muito mais saudável usar quantidades modestas de manteiga ou maionese saudável em vez de pastas com baixo teor de gordura processadas.
Os alimentos com baixo teor de gordura podem parecer saudáveis, mas são frequentemente carregados com açúcar e outros ingredientes pouco saudáveis. Estes podem levar a uma fome excessiva, aumento de peso e doenças.
Para uma saúde óptima, é melhor consumir alimentos inteiros, não transformados. Isto inclui alimentos que são naturalmente pobres em gordura, assim como alimentos que contêm naturalmente gorduras saudáveis.
