Como um jovem milenar a viver em Nova Iorque, comer bem e dar prioridade à minha saúde tem sido mais fácil dizer do que fazer.
Quer estivesse a comer uma fatia de pizza ou a ficar com um copo de Ben e Jerry’s, nem sempre me coloquei em primeiro lugar, como sabia que devia. Apesar de ser dono de um restaurante vegan, chefe de cozinha particular e auto-proclamado, eu tive minhas dificuldades com a comida.
Por fim, percebi que procuro alimento para sustentar minha saúde, minha felicidade e meu sustento. Descobri que ter uma melhor compreensão do que eu coloco no meu corpo acabou por me ajudar a formar uma melhor relação com a minha saúde – e com a comida em geral.
Foi assim que eu decidi desistir do leite.
A reacção típica quando alguém é aconselhado a eliminar algo da sua dieta – algo que ama – é muitas vezes a desilusão e a negação. Nossos hábitos alimentares estão tão enraizados e reformar esses hábitos pode ser um desafio, mas a forma como lidamos com esse desafio é o que nos ajuda a desenvolver.
No último ano, deixei de comer lacticínios. Desisti do meu amado Ben e do Jerry’s!
Foi difícil? Exigiu alguma tentativa e erro, mas não foi tão difícil como você poderia esperar. Valeu a pena? Sem dúvida. Eu vi mudanças significativas na minha pele, cabelo, digestão, humor, energia geral e até mesmo no peso. As minhas calças de ganga magras agradecem-me – juntamente com todas as partes do meu corpo.
Aqui estão cinco razões chave que decidi mudar para uma dieta sem lacticínios. E se você estiver interessado em fazer a mudança você mesmo, eu incluí meu plano de refeição de 7 dias sem laticínios para download no final, cheio de receitas deliciosas e tudo o que você precisa para começar!
1. Acne
Eu tenho acne há anos. Desde que fiquei sem leite, a minha pele nunca esteve mais clara. A acne é uma condição inflamatória. O óleo fica preso nos poros, causando o crescimento de bactérias nos folículos. Provoca então inflamação, que se transforma em acne.
O leite é uma das principais causas de óleos no corpo e ajuda a inflamação a crescer. Muitos factores podem agravar a acne – os lacticínios nem sempre são a causa. Experimentar uma dieta vale a pena tentar e uma viagem ao dermatologista também pode ajudar a descartar problemas mais sérios.
2. Digestão
A minha digestão tornou-se muito mais consistente – sem mais inchaço ou problemas intestinais rabugentos. Quando o seu corpo não consegue quebrar a lactose, o resultado são muitas vezes o gás e o inchaço. Se você consome muita lactose, ela pode inflamar seu intestino grosso e a diarréia pode se desenvolver.
Uma dica: Não compre leite pasteurizado a temperatura ultra-alta que nunca corre mal. Isso não é natural e provavelmente não é algo que você queira colocar no seu corpo.
3. Perda de peso
A eliminação de lacticínios pode ajudar na perda de peso. O leite, iogurte simples e outros produtos lácteos não adoçados contêm lactose, um açúcar natural, enquanto outros produtos lácteos podem conter açúcar adicionado.
Se estás a tentar perder a gordura da barriga teimosa, eliminar todo o açúcar pode realmente ajudar. Embora a perda de peso não fosse um objectivo pessoal de saúde para mim, agora estou no quarto dia sem açúcar nenhum.
4. Tiróide
Os produtos lácteos são formadores de muco e a proteína dos lacticínios tem aumentado a inflamação em partes vitais do corpo, como a glândula tiróide e o tracto digestivo.
Desde que cortei o leite, tenho notado melhorias no meu metabolismo e níveis de energia – que podem estar ambos ligados à saúde da tiróide. Eu também bebo diariamente suco de aipo fresco espremido com o estômago vazio para ajudar a alcalinizar meu corpo e como medida preventiva para problemas de tireóide.
5. Cândida
O leite está entre os alimentos a evitar se você tem ou está em risco de crescimento excessivo da Candida. Os lacticínios têm demonstrado causar inflamação, o que pode promover o crescimento de bactérias intestinais pouco saudáveis ligadas a algumas doenças ou condições crónicas, incluindo fugas no intestino.
O leite que consumimos é pasteurizado e homogeneizado, e vitaminas sintéticas são normalmente adicionadas. Estes aditivos não naturais podem causar o crescimento excessivo de leveduras ligadas à Candida. Alimentos causadores de inflamação como o leite – quando causam problemas no trato digestivo – podem levar a diarréia, dores de cabeça e fadiga.
Finalmente, algumas dicas sobre como eu passei pelo processo de abandonar os laticínios enquanto ainda alimentava meu corpo e me permitia desfrutar de uma comida deliciosa.
- Encontrar versões sem leite dos meus alimentos favoritos. É mais fácil do que nunca encontrar produtos sem leite na maioria das lojas – e como chef particular, um dos menus mais solicitados que preparo é sem laticínios, por isso, já estava a pensar em algumas receitas criativas.
- Mantendo uma mente aberta. Algumas das trocas favoritas dos meus clientes sem leite incluem crosta de pizza de couve-flor, queijo de caju e leite de amêndoa. Se você não tem certeza de como comer alguns dos seus alimentos favoritos sem leite, experimente primeiro uma ou duas pequenas mudanças – como leite de amêndoa na sua granola – e depois, gradualmente, passe para os itens mais pronunciados. Ficará surpreendido com o quão deliciosas são muitas destas opções.
- Incorporando alimentos ricos em nutrientes. Adicionar alimentos como brócolis, couve, dente-de-leão e espinafres à sua dieta diária pode ajudar a manter os nutrientes-chave que o seu corpo precisa, como vitamina D, cálcio e proteínas. Existem muitos outros alimentos além dos lácteos que podemos consumir para fornecer os nutrientes necessários. Na verdade, apenas três castanhas-do-pará por dia podem ajudar a alcalinizar o corpo e acalmar qualquer inflamação indesejada.
Basta lembrar que a transição para uma dieta sem laticínios pode ser tão gradual quanto você quiser para a sua saúde e estilo de vida. Se você gosta de pular com os dois pés primeiro como eu costumo fazer, aqui estão algumas trocas de cozinha que eu fiz e recomendo:
- Deite fora o leite de vaca e abasteça o seu frigorífico com leite de amêndoa ou leite de coco. Certifique-se de que não são adoçadas se quiser evitar a adição de açúcar.
- Por mais doloroso que isso possa ser, jogue fora todos os sorvetes. Experimente uma opção mais saudável como o gelado de leite de amêndoa So Delicious ou Halo Top.
- Estoque de levedura nutricional. É naturalmente baixo em sódio e calorias, além de ser sem gordura, sem açúcar, sem glúten e vegan.
- Incorporar nozes como caju e castanhas do Brasil para ajudar com as proteínas necessárias.
- Carregue as suas frutas e legumes frescos favoritos – sempre!
- Para todos os meus amantes de queijo: Experimente queijo de caju cru, que não só é rico em nutrientes como também em calorias.
- E por último, mas não menos importante, minha coisa favorita pessoal: manter muita água de coco à mão para hidratar ao longo do dia.
O queijo é muitas vezes o sacrifício mais difícil para as pessoas que desistem dos lacticínios. É um alimento básico do dia-a-dia, e comidas como o pesto com parmesão, paninis com queijo, lasanha de ricota cremosa, e a sempre popular pizza fazem com que ela nos caia mais na barriga do que gostaríamos de admitir. Mas considere os potenciais benefícios para a saúde antes de dizer: “Eu não posso desistir do queijo!”
Com uma pequena preparação de refeição e algumas trocas criativas, torna-se sem esforço. E, pela minha experiência, vale a pena.
Lembra-te, fala com um profissional médico antes de ficares sem leite. O leite é importante para a saúde dos ossos e fornece muitos nutrientes que são vitais para a saúde e manutenção do seu corpo. Um nutricionista ou médico pode ajudá-lo a decidir o que é melhor para si.
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Julia Chebotar é uma educadora de alimentos naturais, chef, treinadora de saúde e especialista em bem-estar. Ela acredita que um estilo de vida saudável é uma questão de equilíbrio e incentiva seus clientes a consumir produtos orgânicos e sazonalmente vibrantes.
