O que é iogurte grego?
Grego, ou iogurte tenso, não é apenas uma moda. Este produto lácteo, que é diferente do iogurte normal e mais doce, quadruplicou na produção de 2008 a 2013. Os iogurtes gregos adicionam um passo extra ao seu processo para que o excesso de água, lactose e minerais drenem para fora. O que resta é um iogurte cremoso e rico com menos açúcar, mais carboidratos e um sabor ácido. A acidez também facilita a absorção de outros nutrientes pelo seu corpo.
O iogurte grego simples é um lanche cheio de nutrientes que tem muitos benefícios para a saúde. Continue lendo para descobrir os benefícios de adicionar iogurte grego à sua dieta.
Uma porção está repleta de nutrientes
Verifique a tabela nutricional abaixo para ver quais vitaminas e nutrientes um copo simples de iogurte grego não gordo tem.
Uma porção média, dependendo da marca, pode ter de 12 a 17,3 gramas de proteína.
Uma chávena de iogurte grego simples pode ajudá-lo a cumprir a orientação dietética recomendada de três porções diárias de produtos lácteos com ou sem gordura. As pessoas com intolerância à lactose também podem achar o iogurte grego mais fácil de digerir devido à decomposição bacteriana dos açúcares do leite.
O poder das proteínas
O iogurte tem uma quantidade de proteína muito maior do que o leite. O seu corpo usa proteína para construir:
- ossos
- músculos
- cartilagem
- pele
- cabelo
- sangue
A proteína é também um dos três nutrientes que fornecem energia. Ela também transfere substâncias, como o oxigênio, através das membranas celulares. Obter a quantidade certa de proteína para si é importante para o seu sistema imunológico, nervos e equilíbrio de fluidos.
Vais precisar de mais proteínas para manter a massa muscular à medida que envelheces. Para adultos com 65 anos de idade ou mais, a quantidade de proteína necessária aumenta para entre 1 e 1,2 gramas por quilograma por dia, de acordo com a Mayo Clinic.
O iogurte grego é uma grande fonte de proteína, especialmente se você precisar evitar a carne. Se você gosta de sementes de chia, adicione 2 colheres de sopa delas para um aumento de proteínas e fibras.
Os probióticos mantêm-no regular e feliz
O iogurte grego está cheio de probióticos. Os probióticos são bactérias saudáveis que podem ajudar a impulsionar seu sistema imunológico e diminuir problemas estomacais, tais como diarréia e dor.
“Estes normalmente vivem no seu intestino, e ter bons microorganismos no seu intestino ajuda a mantê-lo saudável, diz Shane Griffin, um nutricionista certificado e fundador do Whole Life Balance. “Sem um equilíbrio saudável de bactérias boas dos probióticos, demasiadas bactérias más podem acumular-se e causar danos no nosso sistema imunitário.”
E assim como o stress e as emoções podem desencadear problemas estomacais, o seu instinto também pode enviar sinais ao contrário. Um estudo descobriu que os probióticos também podem afetar o cérebro, de acordo com a UCLA Newsroom. Outro estudo descobriu que os suplementos probióticos reduzem a tendência do participante para a angústia e pensamentos sobre tristeza, e pensamentos sobre ferir os outros ou a si mesmo.
O cálcio é a chave para manter a saúde
Outro benefício do iogurte grego é que ele é rico em cálcio. O cálcio é a chave para construir músculos fortes e ajudar os seus órgãos vitais a funcionar. O seu corpo também não produz cálcio por si só. Sem cálcio suficiente, as crianças podem não crescer o mais alto possível e os adultos podem estar em risco de osteoporose.
Uma dose de iogurte grego tem 18,7 por cento do seu valor diário de cálcio.
O iogurte grego é uma excelente opção para os adultos mais velhos que querem manter a sua saúde óssea. Também é ideal porque é conveniente e fácil de comer, especialmente para aqueles que têm problemas de mastigação.
Traga aqui o seu B-12
O seu corpo precisa de vitamina B-12 para formar os glóbulos vermelhos, as funções cerebrais e a síntese de DNA. “Muitos optam por suplementar a vitamina B-12 em sua dieta, mas o iogurte grego oferece uma alternativa poderosa e natural”, diz Griffin. Uma dose de iogurte grego pode ter até 21,3 por cento do seu valor diário.
As pessoas que são vegetarianas normalmente carecem de vitamina B-12 porque a vitamina é naturalmente encontrada em produtos animais, tais como peixe, carne e ovos. O iogurte grego é uma excelente forma, sem carne, de adicionar mais à sua dieta.
O potássio equilibra o sódio
Uma porção de iogurte grego pode ter até 6,8% do seu valor diário de consumo de potássio.
O potássio ajuda a baixar a pressão sanguínea e a equilibrar os níveis de sódio no seu corpo. Se você tem níveis altos de sódio ou uma dieta rica em sódio, você pode querer comer alimentos ricos em potássio para que seu corpo possa passar o excesso de sódio quando você for ao banheiro.
Um alimento de recuperação de exercício físico
O iogurte grego pode ser um tratamento saudável e satisfatório depois de um treino duro. Não só o vai deixar a maré até à sua próxima refeição, como também contém proteínas que podem reparar os danos causados pelo exercício físico.
“O iogurte grego é rico nos aminoácidos que compõem as proteínas, e as proteínas são os blocos de construção para regenerar o tecido muscular e reparar os danos das fibras”, explica Griffin.
Você pode tentar adicionar uma banana ou algumas bagas ao seu iogurte para um nutritivo lanche pós-treino.
Manter a sua cintura sob controlo
O iogurte grego também é uma excelente fonte de iodo. O seu corpo não produz iodo naturalmente, por isso é importante conseguir o suficiente através dos alimentos que come. O iodo é importante para o funcionamento adequado da tiróide, e a tiróide é essencial para um metabolismo saudável.
“As pessoas hoje em dia tendem a ser deficientes em iodo, o que pode causar sérios problemas, incluindo flutuações rápidas no peso”, diz Griffin. “Para pessoas com problemas de peso, aumentar os níveis de iodo em sua dieta aumenta a atividade da tireóide e, por sua vez, aumenta seu metabolismo promovendo a perda de peso”.
A combinação de proteínas e textura do iogurte grego pode ajudá-lo a sentir-se mais cheio do que outros petiscos. Isto é óptimo para as pessoas que procuram controlar o tamanho das suas porções. De acordo com a Tufts Now, um estudo de um ano em 2014 descobriu que pessoas que comiam mais de três porções de iogurte por semana ganhavam menos peso do que aquelas que comiam menos de uma porção.
A textura faz dela uma grande substituição alimentar.
A consistência mais espessa do iogurte grego presta-se a adaptações, como pudins de semente de chia, smoothies e picolés. Você também pode fazer picolés em casa congelando o iogurte grego com frutas frescas.
Alternativamente, você pode usá-lo como cobertura para outros alimentos. “Use-o como um substituto para o creme azedo em cima de pimentas ou batatas assadas”, sugere Rumsey. Algumas pessoas até gostam de substituir a manteiga e a maionese por iogurte grego.
Como comprar o iogurte grego certo
Embora normalmente nos referimos a este produto como iogurte grego, não existe nenhuma norma federal para o iogurte grego nos Estados Unidos. As empresas podem rotular iogurte tenso ou não tenso “Grego” com base na consistência e sabor.
Mas em lugares como o Norte de África, Sul da Europa e Grécia, o iogurte tenso normalmente não contém:
- agentes espessantes, tais como amidos ou gelatina
- concentrado proteico de soro de leite
- concentrado proteico lácteo
- amido alimentar modificado
- pectina
O iogurte grego antiquado é feito com leite de cabra. Não importa que tipo de leite é usado, o que importa são os ingredientes. Os rótulos de alguns produtos alimentares, como cereais e doces, podem dizer que incluem iogurte grego, mas os açúcares adicionais e outros ingredientes podem neutralizar os benefícios.
O melhor iogurte é o simples, não adoçado, de baixo teor de gordura, do tipo com a menor quantidade de aditivos. Acrescente bagas frescas e granola para adoçar a sua dose. Desta forma pode saber o que tem na sua comida e manter as suas escolhas tão saudáveis quanto possível.
Q:
Qual é a vantagem de comer 2 chávenas de iogurte grego por dia?
A:
Duas chávenas de iogurte grego por dia podem fornecer proteínas, cálcio, iodo e potássio enquanto o ajudam a sentir-se cheio por poucas calorias. Mas talvez mais importante, o iogurte fornece bactérias saudáveis para o tracto digestivo que podem afectar todo o corpo. O iogurte grego também pode substituir os alimentos mais calóricos, tais como queijo, creme e maionese, que podem ajudar na manutenção do peso. Também pode adicionar alimentos ricos em fibras e nutritivos, como bagas e frutos secos, ao seu iogurte.
Natalie Butler, RD, LD
