Este artigo ajuda a responder à pergunta – você pode comer abobrinha crua?
Benefícios para a saúde
Embora a abobrinha seja frequentemente tratada como um vegetal, é classificada botanicamente como uma fruta. Tal como outras frutas, a sua vasta gama de nutrientes pode beneficiar a sua saúde de muitas maneiras.
Aqui estão algumas formas de comer abobrinhas pode melhorar a sua saúde:
- Cheio de nutrientes. A Abobrinha fornece vitaminas, minerais e outros compostos vegetais benéficos como os polifenóis. Estes compostos actuam como antioxidantes, que protegem as suas células contra os danos dos radicais livres (1, 2).
- Promove uma digestão saudável. A água e as fibras solúveis e insolúveis na abobrinha podem ajudar a diminuir o risco de prisão de ventre. A fibra solúvel também atua como uma fonte de nutrição para as suas bactérias intestinais amigáveis (3, 4).
- Pode promover a perda de peso. A abobrinha é rica em água e fibra, mas baixa em calorias. Estas propriedades podem reduzir o seu apetite e ajudar a perder peso (5, 6).
- Promove níveis saudáveis de açúcar no sangue. A abobrinha é baixa em hidratos de carbono e uma boa fonte de fibras. Dietas com alto teor de fibras de frutas e vegetais podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2 (7).
- Pode melhorar a saúde do coração. A abobrinha é uma boa fonte de fibras solúveis, vitamina C e potássio, que podem reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas (8, 9, 10).
- Pode promover uma visão saudável. A abobrinha oferece beta-caroteno e vitamina C, que promovem uma visão saudável. Elas também contêm os antioxidantes luteína e zeaxantina, que podem reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade (11, 12).
Riscos potenciais
Na maioria dos casos, a abobrinha crua é segura para comer com poucos ou nenhuns efeitos secundários.
No entanto, você pode, ocasionalmente, encontrar um extremamente amargo. Essa amargura vem das cucurbitacinas, uma classe de compostos encontrados em membros da família Cucurbitaceae, tais como abóboras, abobrinhas e cabaças (13, 14).
A ingestão de alimentos ricos em cucurbitacinas tem sido ligada ao envenenamento e morte de ovelhas e bovinos. Em humanos, eles têm sido ligados a náuseas, vômitos, diarréia, perda de pelo e até mesmo a morte (14, 15).
No entanto, estes efeitos estavam sobretudo associados à ingestão de membros da família Cucurbitaceae que contêm elevadas quantidades de cucurbitacinas, tais como certas cabaças – variedades não cultivadas comercialmente (16).
Embora o envenenamento por cucurbitacina seja perigoso, é raro em zucchinis comprados em lojas, uma vez que os fornecedores tendem a reproduzir selectivamente colheitas que são baixas em cucurbitacinas. Em vez disso, tenha cuidado ao comer zucchini selvagem, já que é mais provável que estejam ricos nestes compostos (15, 17).
Dito isto, se você morder a abobrinha e ela tiver um sabor extremamente desagradável e amargo, é melhor cuspir e descartar a fruta inteira para evitar o risco de toxicidade da cucurbitacina.
Outro potencial efeito colateral de comer abobrinha crua é o inchaço. Isto é causado por nutrientes como a celulose, um componente estrutural das paredes celulares das plantas, e a fibra solúvel, que é fermentada pelas suas bactérias intestinais saudáveis e produz gás como efeito colateral (4).
Finalmente, como qualquer fruta crua, há um risco potencial de contaminação por bactérias ou parasitas (18).
Para minimizar o risco de intoxicação alimentar, certifique-se de lavar bem a fruta com água fria enquanto esfrega a pele com uma escova macia. Guarde as abobrinhas cortadas no frigorífico (19, 20).
Esfregar a abobrinha com uma escova suave antes de a comer ajudará a reduzir as bactérias na pele e também pode reduzir os resíduos de pesticidas encontrados em produtos frescos (21).
Segurança e precauções
Em resumo, as variedades comerciais de abobrinha devem ser seguras para se consumir crua.
Eles são deliciosos, incrivelmente saudáveis e podem ser apreciados de várias maneiras.
No entanto, se você morder uma abobrinha extremamente amarga, é melhor se desfazer dela. Isto é um sinal de altas concentrações de cucurbitacinas, que podem ser prejudiciais.
Embora seja improvável que você compre uma abobrinha extremamente amarga no supermercado, se o fizer, é melhor errar por precaução e jogá-la fora.
Dito isto, a maioria dos produtos comprados em supermercados ou fazendas é segura e saudável para comer crus ou cozidos.
Certifique-se de lavar bem as abobrinhas para evitar o risco de contaminação por bactérias. Além disso, certifique-se de armazená-la adequadamente no refrigerador para uso posterior.
Eles são cultivados e criados seletivamente para serem baixos em cucurbitacinas, que são compostos encontrados naturalmente nas abobrinhas, abóboras e cabaças que podem ser tóxicas em altas doses.
No entanto, se você morder a abobrinha e ela for extremamente amarga, é melhor se desfazer da fruta inteira para evitar o risco de envenenamento por cucurbitacina, que pode ser perigoso.
Além disso, certifique-se de lavar bem as abobrinhas para remover vestígios de bactérias ou parasitas encontrados na natureza que possam causar intoxicação alimentar.
