O que é óleo de mostarda?
O óleo de mostarda é feito a partir da prensagem das sementes de uma planta de mostarda para produzir um óleo picante. O óleo de mostarda é popular na cozinha oriental, embora alguns chefs americanos tenham começado a experimentar o óleo, que tem um sabor quente e distinto.
O verdadeiro óleo de mostarda, no entanto, é na verdade proibido para uso culinário pela FDA. Isto porque contém um ingrediente chamado ácido erúcico, que comprovadamente causa problemas cardíacos. O ácido erúcico é um ácido gordo que não é bem metabolizado. É considerado um contaminante.
Embora o óleo não tenha sido testado em humanos, a FDA ainda não permite que seja vendido para fins alimentares legalmente nos Estados Unidos.
No entanto, a FDA permite que um tipo diferente de óleo, chamado óleo essencial de mostarda, seja vendido para cozinhar. O óleo essencial de mostarda é feito a partir da destilação a vapor das sementes de mostarda. É considerado seguro para uso na culinária pela FDA.
Os óleos essenciais de mostarda e mostarda são tipos de óleo completamente diferentes, embora ambos sejam derivados de sementes de mostarda. Tanto o óleo de mostarda como o óleo essencial de mostarda são seguros para serem utilizados como óleo de massagem. De facto, o óleo de mostarda é usado extensivamente em países como a Índia, sem reacções negativas ou efeitos secundários prejudiciais.
Como usar o óleo de mostarda
Existem perigos de utilizar óleo de mostarda verdadeiro como suplemento dietético ou para cozinhar. Ele não deve ser usado em nada que venha a ser consumido. No entanto, pode usá-lo como óleo de massagem.
Para usar um óleo essencial de mostarda, dilua-o com óleos mais leves. Depois, aplicá-lo nas zonas afectadas do corpo. Também actua como repelente de mosquitos. Para este uso, aplique o óleo diluído nos seus pontos de pulsação. O óleo pode até ajudar a tornar os seus cabelos mais saudáveis e brilhantes.
Usado adequadamente, o óleo de mostarda e o óleo essencial de mostarda têm vários benefícios para a saúde.
Ajuda a combater as bactérias nocivas
O óleo essencial de mostarda foi encontrado como um poderoso agente antibacteriano. Um estudo descobriu que o óleo essencial de mostarda matava eficazmente bactérias comuns e prejudiciais como a E. coli, salmonela, estafilococo, listeria e até mesmo um certo tipo de levedura. Também pode ser usado como um antifúngico.
Diminui a inflamação
Segundo a ISJR, o óleo essencial de mostarda tem grandes propriedades anti-inflamatórias. Historicamente, o óleo de mostarda tem sido usado:
- tratar artrite
- acalmar dores e mágoas
- diminuir a inflamação causada por condições torácicas, como bronquite e pneumonia
Alivia a dor corporal
Um estudo interessante analisou o uso de óleo de mostarda para aliviar a dor corporal generalizada e crónica em ratos. Os pesquisadores descobriram que o óleo de mostarda funciona contra certos receptores de dor no corpo. Isso significa que ele pode bloquear alguns sinais de dor. Mais pesquisas precisam ser feitas antes que possamos dizer que o óleo de mostarda funciona da mesma forma em humanos, mas é uma idéia esperançosa como uma maneira simples de tratar a dor generalizada.
O óleo essencial de mostarda pode ajudar a baixar a temperatura corporal, estimulando as glândulas sudoríparas. Isto torna-o útil para reduzir a febre.
Riscos e avisos
Óleo de mostarda puro e não regulamentado pode ser muito perigoso. Por exemplo, um estudo descobriu que misturar óleo de mostarda não adulterado com óleo de argemona, uma combinação por vezes encontrada na comida indiana, pode destruir os glóbulos vermelhos do corpo. Qualquer óleo de mostarda que esteja contaminado com óleo de argemona é considerado perigoso para os humanos.
Ao usar óleo essencial de mostarda, você também vai querer ficar atento às alergias. Teste uma pequena quantidade do óleo essencial na pele, longe do rosto ou dos pulmões. Espere 24 horas para ver se tem uma reacção antes de aplicar uma quantidade maior. Como com qualquer óleo essencial, não deve usar óleo essencial de mostarda em bebés.
Você pode encontrar óleo de mostarda e óleo essencial de mostarda em lojas de alimentos exóticos ou através de vendedores on-line. A pesquisa questiona a segurança do óleo de mostarda para cozinhar, e pode ser melhor evitá-lo, especialmente para crianças pequenas ou mulheres grávidas. Na verdade, a FDA proíbe a venda do óleo para este fim.
Usar um óleo essencial de mostarda na sua pele, no entanto, é seguro. Pode proporcionar benefícios para a saúde, tais como alívio da dor e prevenção de infecções.
