No entanto, muitos estudos recentes mostraram que isto não é necessariamente verdade (1).
A maior parte do colesterol no seu sangue é produzida pelo fígado. Quando você come alimentos ricos em colesterol, seu fígado produz menos (2).
Por esta razão, o colesterol na dieta tem apenas efeitos menores sobre os níveis de colesterol no sangue na maioria das pessoas (3).
Estudos também sugerem que comer colesterol dietético não tem ligação com ataques cardíacos ou AVC (3, 4).
Além disso, muitos alimentos ricos em colesterol estão entre os alimentos mais saudáveis e nutritivos.
Aqui estão 7 alimentos com alto teor de colesterol que são super saudáveis.
1. Queijo
O queijo é um alimento saboroso, recheado e rico em nutrientes.
Uma onça ou fatia de cheddar fornece 28 mg de colesterol, o que é uma quantidade relativamente alta.
No entanto, o queijo também está carregado com outros nutrientes. Por exemplo, uma onça de cheddar tem 7 gramas de proteína de qualidade e fornece 15% do Valor Diário (DV) para o cálcio (5).
Apesar de também ser rico em gordura saturada, as pesquisas sugerem que pode melhorar a saúde do coração (6, 7).
Alimentos com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos como queijo também podem ajudar a diminuir a gordura corporal e aumentar a massa muscular (8).
2. Ovos
Os ovos estão entre os alimentos mais nutritivos.
Também são extremamente altos em colesterol, com 2 ovos grandes fornecendo 372 mg (9).
Além disso, eles fornecem 13 gramas de proteína, 56% do DV para selênio, bem como boas quantidades de riboflavina, vitamina B12, e colina (9).
Infelizmente, algumas pessoas deitam fora a gema rica em colesterol e comem apenas a clara do ovo. Isto é geralmente devido a um medo mal orientado do colesterol na gema.
No entanto, a gema é, de longe, a parte mais nutritiva do ovo. Ela fornece quase todos os nutrientes, enquanto a clara é, na sua maioria, proteína.
Além disso, as gemas dos ovos contêm os antioxidantes luteína e zeaxantina, que reduzem o risco de doenças oculares como cataratas e degeneração macular (10, 11).
Comer ovos inteiros pode até reduzir os factores de risco de doença cardíaca em algumas pessoas (12, 13).
Além disso, os ovos podem baixar os níveis de açúcar no sangue e fazer você se sentir cheio e satisfeito (14, 15).
3. Fígado
O fígado é uma potência nutricional.
Também é rico em colesterol, independentemente da fonte animal.
Por exemplo, uma porção de 100 gramas de fígado de vaca contém 389 mg de colesterol.
Esta porção também fornece 27 gramas de proteína e é rica em muitas vitaminas e minerais. Na verdade, contém mais de 600% do DV para a vitamina A e mais de 1.000% do DV para a vitamina B12 (16).
Além disso, ele fornece 28% do DV para o ferro. Além disso, esta é a forma heme de ferro que é mais facilmente absorvida (17).
Além disso, 3,5 onças de fígado de bovino contêm 339 mg de colina, um nutriente importante que ajuda a proteger a saúde do cérebro, coração, fígado e músculos (18, 19, 20).
Juntamente com ovos inteiros, o fígado está entre as melhores fontes de colina do mundo. Isto é importante porque a maioria das pessoas não se farta deste nutriente (19, 21).
4. Marisco
Os mariscos são deliciosos e nutritivos.
Alguns dos tipos mais populares incluem camarão, caranguejo, lagosta, mexilhões, ostras, amêijoas e vieiras.
Curiosamente, os mariscos têm baixo teor de gordura, mas alto teor de colesterol.
Por exemplo, uma porção de 100 gramas de camarão contém 211 mg de colesterol e apenas 2 gramas de gordura.
É também uma grande fonte de proteína e muito rica em vitamina B12 e colina (22 ).
Uma porção da maioria dos tipos de marisco também fornece cerca de 90% do DV para o selénio, um mineral que reduz a inflamação e pode diminuir o risco de cancro da próstata (23, 24).
Além disso, os mariscos são algumas das melhores fontes de iodo, o que é crucial para o bom funcionamento do cérebro e da tiróide. Pesquisas têm mostrado que muitas pessoas estão em risco de deficiência de iodo, particularmente mulheres e crianças (25, 26).
5. Óleo de fígado de bacalhau
O óleo de fígado de bacalhau proporciona benefícios surpreendentes à saúde de uma forma concentrada.
Apenas uma colher de sopa contém 570 mg de colesterol. Também contém 453% do DV para a vitamina A e 170% do DV para a vitamina D (27 ).
O óleo de fígado de bacalhau também é rico em ácidos gordos ómega 3, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas e oferecer vários outros benefícios (28).
Além disso, alguns pesquisadores sugeriram que a vitamina D e as gorduras ômega-3 podem trabalhar em conjunto para proteger contra o câncer (29).
6. Outras carnes de órgãos
Embora o fígado seja a carne de órgão mais popular, outros também são consumidos.
Alguns outros tipos comuns incluem rins, coração e cérebro.
Tal como o marisco, a maior parte da carne de órgãos tem um colesterol elevado e pouca gordura.
Por exemplo, uma porção de 100 gramas (3,5 onças) de rins de borrego contém 565 mg de colesterol e apenas 4 gramas de gordura (30).
A carne de órgão também é rica em várias vitaminas e minerais, incluindo as vitaminas B, selênio e ferro. Na verdade, 100 gramas de rins de cordeiro fornecem 3.288% do DV para a vitamina B12 e 398% do DV para o selênio (30).
Além disso, a carne do coração é muito alta na CoQ10, o que pode reduzir os sintomas de insuficiência cardíaca. A CoQ10 também pode reduzir as dores musculares relacionadas com medicamentos que reduzem o colesterol (31, 32).
7. Sardinhas
As sardinhas são um verdadeiro super-alimento.
Eles também estão mais altos em colesterol do que muitas pessoas pensam. Uma porção de 100 gramas de sardinha contém 142 mg de colesterol.
Uma porção de sardinha fornece 25 gramas de proteína, 24% do DV para vitamina D, 29% do DV para cálcio e 96% do DV para selênio (33 ).
Além disso, contém 982 mg de ácidos gordos ómega-3. Estes têm vários benefícios para a saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas e a protecção da saúde cerebral (34, 35, 36).
As gorduras ômega-3 também podem aliviar os sintomas em pessoas com depressão. Em um estudo de 12 semanas, 69% das pessoas que tomaram o ácido ômega-3 gorduroso eicosapentaenóico (EPA) diariamente relataram uma redução nos sintomas de depressão (37).
O colesterol na dieta tem apenas efeitos mínimos no colesterol no sangue na maioria das pessoas. Mais importante ainda, não tem fortes ligações com o risco de doenças cardíacas.
A verdade é que a maioria dos alimentos que são ricos em colesterol também são saudáveis e nutritivos.
