Há muitas variedades que variam em tamanho e cor. E enquanto as berinjelas com pele roxa profunda são mais comuns, elas podem ser vermelhas, verdes ou até pretas (1).
Além de trazer uma textura única e um sabor suave às receitas, a beringela traz uma série de potenciais benefícios para a saúde.
Este artigo analisa profundamente os 7 benefícios para a saúde das berinjelas.
1. Rico em Muitos Nutrientes
As plantas com ovos são um alimento rico em nutrientes, ou seja, contêm uma boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias.
Uma chávena (82 gramas) de beringela crua contém os seguintes nutrientes (2):
- Calorias: 20
- Carboidratos: 5 gramas
- Fibra: 3 gramas
- Proteína: 1 grama
- Manganês: 10% do IDI
- Folate: 5% da IDR
- Potássio: 5% da IDR
- Vitamina K: 4% da IDR
- Vitamina C: 3% da IDR
As plantas com ovos também contêm pequenas quantidades de outros nutrientes, incluindo niacina, magnésio e cobre.
2. Alto em Antioxidantes
Além de conterem uma variedade de vitaminas e minerais, as berinjelas ostentam um elevado número de antioxidantes.
Antioxidantes são substâncias que ajudam a proteger o organismo dos danos causados por substâncias nocivas conhecidas como radicais livres (3).
Estudos demonstraram que os antioxidantes podem ajudar a prevenir muitos tipos de doenças crônicas, tais como doenças cardíacas e câncer (4, 5).
As plantas com ovos são especialmente ricas em antocianinas, um tipo de pigmento com propriedades antioxidantes que é responsável pela sua cor vibrante (6).
Em particular, uma antocianina em berinjelas chamada nasunin é especialmente benéfica.
De facto, vários estudos com tubos de ensaio confirmaram que é eficaz na protecção das células contra os danos causados pelos radicais livres nocivos (7, 8).
3. Pode Reduzir o Risco de Doença Cardíaca
Graças ao seu conteúdo antioxidante, alguns estudos sugerem que as berinjelas podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Em um estudo, os coelhos com colesterol alto receberam 0,3 onças (10 ml) de suco de berinjela diariamente durante duas semanas.
No final do estudo, tinham níveis mais baixos de colesterol LDL e triglicérides, dois marcadores sanguíneos que podem levar a um risco aumentado de doença cardíaca quando elevados (9).
Outros estudos demonstraram que as berinjelas podem ter um efeito protector sobre o coração.
Em um estudo, os animais foram alimentados com beringela crua ou grelhada por 30 dias. Ambos os tipos melhoraram a função cardíaca e reduziram a gravidade do ataque cardíaco (10).
Embora estes resultados sejam promissores, é importante notar que a pesquisa atual está limitada aos estudos em animais e em tubos de ensaio. Mais pesquisas são necessárias para avaliar como as berinjelas podem afetar a saúde do coração em humanos.
4. Pode promover o controle do açúcar no sangue
A adição de berinjelas à sua dieta pode ajudar a manter o açúcar no sangue sob controlo.
Isto se deve principalmente ao fato de que as berinjelas são ricas em fibras, que passam intactas pelo sistema digestivo (11).
A fibra pode baixar o açúcar no sangue, diminuindo a taxa de digestão e absorção do açúcar no organismo. Uma absorção mais lenta mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis e evita picos e quedas (12).
Outras pesquisas sugerem que os polifenóis, ou compostos vegetais naturais, encontrados em alimentos como a beringela podem reduzir a absorção de açúcar e aumentar a secreção de insulina, o que pode ajudar a diminuir o açúcar no sangue (13).
Um estudo com tubo de ensaio analisou extractos de beringela enriquecidos com polifenol. Mostrou que eles poderiam reduzir os níveis de enzimas específicas que influenciam a absorção de açúcar, ajudando a reduzir o açúcar no sangue (14).
As plantas com ovos se encaixam bem nas recomendações dietéticas atuais para o controle da diabetes, que incluem uma dieta rica em grãos integrais e vegetais (15).
5. Pode ajudar com a perda de peso
As plantas com alto teor de fibra e baixo teor de calorias, o que as torna uma excelente adição a qualquer regime de perda de peso.
A fibra move-se lentamente através do tubo digestivo e pode promover plenitude e saciedade, reduzindo a ingestão calórica (16).
Cada xícara (82 gramas) de beringela crua contém 3 gramas de fibra e apenas 20 calorias (2).
Além disso, as berinjelas são frequentemente utilizadas como um substituto de alta fibra e baixo teor calórico para ingredientes de alto teor calórico nas receitas.
6. Pode ter benefícios no combate ao câncer
A planta-ovo contém várias substâncias que mostram potencial no combate às células cancerígenas.
Por exemplo, os ramnosil glicosídeos solasodina (SRGs) são um tipo de composto encontrado em algumas plantas de sombra noturna, incluindo a beringela.
Alguns estudos com animais mostraram que os SRGs podem causar a morte de células cancerosas e podem também ajudar a reduzir a recorrência de certos tipos de cancro (17).
Embora a pesquisa sobre o tema seja limitada, os SRGs têm se mostrado especialmente eficazes contra o câncer de pele quando aplicados diretamente sobre a pele (18, 19, 20).
Além disso, vários estudos descobriram que comer mais frutas e vegetais, como a beringela, pode proteger contra certos tipos de câncer.
Uma revisão, olhando aproximadamente 200 estudos, descobriu que comer frutas e vegetais estava associado à proteção contra o pâncreas, estômago, colorretal, bexiga, câncer cervical e de mama (21).
No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar como os compostos encontrados nas berinjelas podem afetar especificamente o câncer em humanos.
7. Muito Fácil de Adicionar à Sua Dieta
A planta-ovo é incrivelmente versátil e pode ser facilmente incorporada na sua dieta.
Pode ser assado, assado, grelhado ou salteado e saboreado com um fio de azeite e um pouco de tempero.
Também pode ser usado como um substituto para muitos ingredientes de alto teor calórico.
Isto pode reduzir o consumo de carboidratos e calorias, tudo isto enquanto aumenta o conteúdo de fibras e nutrientes da sua refeição.
A planta-ovo é um alimento rico em nutrientes e com muitos benefícios potenciais para a saúde.
Desde reduzir o risco de doenças cardíacas até ajudar no controle do açúcar no sangue e na perda de peso, as berinjelas são uma adição simples e deliciosa a qualquer dieta saudável.
Eles também são incrivelmente versáteis e se encaixam bem em muitos pratos.
