O que é Campilobacteriose Entérica?

A campilobacteriose entérica é uma infecção do intestino delgado causada por uma classe de bactérias chamada Campylobacter. É uma das causas mais comuns de diarréia e infecção intestinal em todo o mundo. O Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estima que mais de 1,3 milhões de pessoas nos Estados Unidos são afetadas por ela a cada ano.

Normalmente, apenas um pequeno número de pessoas é infectado de cada vez. No entanto, também pode ocorrer como um surto. Em outras palavras, muitas pessoas podem ser infectadas ao mesmo tempo. Uma fonte comum de contaminação pode causar um surto.

Quais são os sintomas da Campilobacteriose Entérica?

Os sintomas geralmente levam de dois a três dias para aparecerem. Algumas pessoas podem não apresentar quaisquer sintomas. Quando os sintomas ocorrem, eles normalmente incluem:

  • diarréia e, às vezes, fezes sangrentas
  • dores abdominais
  • cãibras abdominais
  • febre, dores de cabeça e dores musculares, que normalmente são sentidas durante as primeiras 24 horas de infecção
  • Desidratação, que também pode causar tonturas, náuseas, dores de cabeça, boca seca, cansaço e oligúria (micção pouco freqüente).
  • uma sensação constante de que precisa de passar as fezes
  • vomitar, o que é raro

A diarréia pode deixá-lo desidratado. A desidratação severa pode ser potencialmente fatal. É importante permanecer hidratado bebendo muita água e fluidos que contenham electrólitos. Em casos extremos, você pode precisar ser hospitalizado para receber fluidos intravenosos, que são fluidos administrados através de suas veias.

Quais são as causas da Campylobacter jejuni entérica?

A maioria das infecções é causada por uma espécie da bactéria chamada Campylobacter jejuni. Contudo, o Campylobacter fetus e o Campylobacter coli também podem infectar humanos.

As espécies de bactérias Campylobacter são frequentemente encontradas em aves e galinhas. Estes animais proporcionam a situação de vida ideal para as bactérias. Quando uma galinha é abatida, as bactérias podem migrar do intestino do animal para os seus músculos. Esta é a carne que acabamos por comer.

A forma mais comum de se infectar é comer aves cruas ou mal cozidas. As pessoas que trabalham com aves de capoeira também correm um risco maior de infecção.

Outras coisas que podem aumentar as suas chances de ser infectado incluem:

  • viajar para países em desenvolvimento
  • falta de alimentos ou água limpos
  • Contaminação cruzada, tal como usar uma tábua de corte que é usada tanto para carne crua como para vegetais prontos a comer
  • beber leite não pasteurizado porque uma vaca pode passar as bactérias para o seu leite se ficar infectada com a bactéria Campylobacter

Como é diagnosticada a Campilobacteriose Entérica?

O seu médico irá perguntar-lhe se viajou recentemente para fora do país. Eles também podem perguntar sobre outros membros de sua família que possam estar doentes. Isto pode ajudá-los a aprender se você estiver em risco de infecção por Campylobacter.

Uma cultura de fezes é o principal método de diagnóstico. Uma amostra das suas fezes será enviada para o laboratório para identificar a bactéria que causa a infecção. As suas fezes também podem ser examinadas ao microscópio. A presença de eritrócitos e glóbulos brancos pode indicar infecção.

Como é tratada a Campylobacteriose Entérica?

A infecção geralmente se resolve sozinha após alguns dias. A maioria das pessoas recupera normalmente dentro de dois dias sem qualquer tratamento específico.

Em casos mais graves, pode levar até 10 dias para que a infecção se dissipe.

Os antibióticos podem ser úteis se forem tomados mais cedo. Podem reduzir a duração dos seus sintomas. Os antibióticos normalmente prescritos são eritromicina, ciprofloxacina e azitromicina.

Para a maioria das pessoas, os sintomas devem começar a desaparecer em cerca de uma semana. No entanto, a infecção por Campylobacter é mais perigosa para adultos mais velhos e pessoas com sistemas imunitários comprometidos.

Raramente, algumas pessoas podem desenvolver a síndrome de Guillain-Barré. Nesta condição auto-imune, o sistema imunitário do seu corpo ataca os seus nervos. Pode ocorrer algumas semanas após a infecção inicial e pode causar paralisia temporária. Algumas pessoas também podem desenvolver artrite pós-infecciosa, embora isto também seja raro. Pensa-se que esta complicação é devida a uma resposta imunológica. A artrite normalmente envolve o joelho, mas pode ser migratória e envolver várias articulações.

Como pode ser prevenida a Campilobacteriose Entérica?

Para diminuir suas chances de ser infectado, pratique uma boa higiene na cozinha, tomando estas medidas:

  • Cozinhe bem toda a carne e aves.
  • Lave as mãos regularmente e antes de comer as suas refeições.
  • Lave as suas mãos imediatamente após tocar na carne crua.
  • Use tábuas de corte separadas para a carne e outros alimentos.
  • Sempre limpar bem os utensílios de cozinha e de alimentação.
  • Evite beber leite não pasteurizado.
  • Se você não tiver certeza se a sua água ou leite é seguro, ferva-o antes de beber.

Tomar estas medidas para praticar a segurança alimentar pode ajudar a reduzir a contaminação e a prevenir uma infecção.