O que é óleo de palma?
O óleo de palma é um óleo vegetal rico em gordura saturada. Vem do fruto da palmeira Elaeis guineensis. Esta árvore é originária da África Ocidental, mas desde então espalhou-se por outras áreas tropicais, incluindo o Sudeste Asiático.
Devido aos seus baixos custos de produção e qualidade, o óleo de palma é muito procurado. É usado em:
- alimentos
- detergentes
- produtos cosméticos
- biocombustível
O óleo de palma pode ser encontrado em mais da metade de todos os produtos embalados que os americanos consomem. Pode ser seguro dizer que você usa ou come produtos de óleo de palma diariamente.
No entanto, este produto tem estado ligado ao risco de cancro. De acordo com a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), o óleo de palma pode causar cancro quando processado a altas temperaturas. É necessária mais investigação para confirmar estes resultados e o seu efeito em ensaios em humanos.
Óleo de palma e câncer
A EFSA descobriu que certos contaminantes no óleo de palma podem aumentar o risco de cancro. Ao incorporar o óleo de palma em alimentos e produtos relacionados, o óleo é aquecido. No entanto, o processamento do óleo de palma provoca a formação de ésteres glicidílicos de ácidos gordos (GEs).
Quando digeridos, os EC quebram e liberam glicidol, uma substância conhecida por seus efeitos carcinogênicos em animais e por seus suspeitos de danos aos seres humanos. Estudos com câncer descobriram que a administração de glicidol no estômago de ratos e ratos causou crescimento maligno e benigno de tumores.
Embora tenha havido estudos com animais, há pouca pesquisa sobre óleo de palma e risco de câncer em humanos. Há também pesquisas limitadas sobre os níveis recomendados de uso do óleo de palma.
No entanto, os pesquisadores enfatizam a moderação para limitar a exposição ao usar e consumir produtos de óleo de palma.
Alimentos e produtos à base de óleo de palma
Grandes quantidades de EC estão presentes no óleo de palma, gordura de palma e outros óleos relacionados. Há também uma série de alimentos ricos em óleo de palma. A U.S. Food and Drug Administration exige agora que todos os alimentos com óleo de palma sejam rotulados, mesmo que sejam misturados com outros óleos.
Alimentos comuns com alto teor de óleo de palma e derivados relacionados incluem:
- margarinas
- óleo alimentar
- abreviações
- sorvete
- bolachas
- bolachas
- misturas para bolos
- bolachas
- macarrão instantâneo
- pães empacotados
- massa para pizza
- chocolate
Os produtos não comestíveis que contêm óleo de palma incluem:
- batom
- xampu
- detergente
- sabonete
- pasta de dentes
- vitaminas
- biocombustível
O óleo de palma é um óleo vegetal utilizado na cozinha e em produtos do dia-a-dia do lar. No entanto, este óleo tem demonstrado ter efeitos cancerígenos em estudos com animais. Há pouca investigação sobre a sua influência nos seres humanos, mas os investigadores aconselham que se tenha em mente os rótulos dos alimentos.
A utilização deste óleo com cautela e moderação pode diminuir os seus efeitos negativos. Se você tiver alguma preocupação sobre os produtos que está usando, pode ser prudente consultar seu médico sobre os riscos do óleo de palma e como evitar esses produtos.
