Uma análise da revista 2015 analisou os dados do Estudo de Saúde Chinês de Singapura para ver como as diferentes fontes de surtos de proteína afetaram os participantes que relataram ter gota.
Os pesquisadores não encontraram associação significativa do risco de gota ao consumo dos seguintes alimentos:
- ovos
- frutos de casca rija e sementes
- produtos de cereais
O que é a gota?
A gota é uma forma dolorosa de artrite inflamatória que afecta as articulações. É causada por um excesso de ácido úrico que resulta ou do aumento da produção ou da diminuição da eliminação deste composto.
O que é o ácido úrico?
Seu corpo faz ácido úrico para quebrar purinas, que são produtos químicos que ocorrem naturalmente no seu corpo e nos alimentos que você come.
Como é que o ácido úrico causa gota?
Quando há ácido úrico em excesso no seu corpo, seja porque você está produzindo mais ou não consegue eliminá-lo o suficiente, ele pode formar cristais que podem se acumular nas articulações. O resultado é gota.
O que posso fazer em relação à gota?
Após o diagnóstico, um médico pode prescrever medicação para tratar a gota. Você também pode comer uma dieta pobre em purinas para controlar o nível de ácido úrico no seu corpo.
Gota e ovos
Certos alimentos, como a carne vermelha, são ricos em purinas. Você deve evitar tais alimentos se tiver gota ou se estiver correndo um alto risco por ela.
Isto significa que você precisa escolher fontes de proteína que tenham baixo teor de purinas. Os ovos são uma boa opção.
Dieta para baixar o ácido úrico
Fale com seu médico sobre alimentos específicos que você deve evitar, mas geralmente uma dieta para reduzir o ácido úrico incluirá:
- cerejas
- café, chá e chá verde
- produtos lácteos magros
- óleos vegetais, tais como canola, azeitona, girassol, etc.
- legumes
- leguminosas
- frutos de casca rija e sementes
- ovos
- produtos integrais
Geralmente, você deve evitar estes alimentos se estiver seguindo uma dieta para baixar o ácido úrico:
- órgãos e carnes glandulares, tais como fígado e pão doce
- alimentos transformados
- carne vermelha, como carne de vaca, borrego e porco
- carboidratos refinados, tais como açúcar, pão branco, massa e arroz branco
- moluscos
- bebidas e alimentos açucarados
Além disso, fale com o seu médico sobre beber bebidas alcoólicas. Como parte de uma dieta para baixar o ácido úrico, os homens não devem beber mais do que duas bebidas alcoólicas e as mulheres não devem beber mais do que uma a cada 24 horas.
De acordo com a Clínica Mayo, uma dieta de gota não é susceptível de baixar suficientemente a concentração de ácido úrico no seu sangue sem medicação. No entanto, pode ter um papel na redução do número de ataques e na limitação da sua gravidade.
O valor nutricional de um ovo
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, um ovo extra grande tem os seguintes nutrientes:
- 7,03 gramas de proteína
- 5,33 gramas de gordura
- .40 gramas de carboidrato
- .21 gramas de açúcares totais
Os ovos também têm minerais e vitaminas, incluindo:
- potássio
- fósforo
- cálcio
- vitamina A
- vitamina D
- folato
Segurança dos ovos
A Salmonella é um tipo de bactéria que é uma causa comum de intoxicação alimentar nos Estados Unidos.
A Food and Drug Administration (FDA) exige que as embalagens dos ovos que não foram tratados para destruir a salmonela contenham esta declaração de manuseio seguro:
“Para prevenir doenças por bactérias: Manter os ovos refrigerados, cozinhar ovos até que as gemas estejam firmes, e cozinhar alimentos que contenham ovos completamente.”
Os ovos que foram submetidos a pasteurização em casca para destruir a salmonela não são exigidos pela FDA para incluir instruções de manuseio seguro, mas a rotulagem normalmente indicará que foram tratados.
Os ovos são uma boa fonte de proteína para pessoas com gota, porque os ovos são naturalmente baixos em purinas.
Embora comer alimentos com níveis mais baixos de purina possa ajudar a reduzir o número e a gravidade dos ataques de gota, é muito provável que precise de medicação para baixar a concentração de ácido úrico no seu sangue para gerir adequadamente esta condição.
Fale com o seu médico sobre as várias formas de aliviar o desconforto da gota, incluindo a adopção de uma dieta para baixar o ácido úrico.
