Muitos especialistas acreditam que a adição de açúcar e HFCS são fatores-chave na atual epidemia de obesidade (1, 2).
A HFCS e o açúcar adicionado também estão ligados a muitos outros problemas graves de saúde, incluindo diabetes e doenças cardíacas (3, 4).
Aqui estão 6 razões pelas quais consumir grandes quantidades de xarope de milho com alto teor de frutose é mau para a sua saúde.
1. Adiciona uma quantidade antinatural de frutose à sua dieta
A frutose na HFCS pode causar problemas de saúde se ingerida em quantidades excessivas.
A maioria dos hidratos de carbono ricos em amido, como o arroz, é dividida em glicose – a forma básica dos hidratos de carbono. No entanto, o açúcar de mesa e o HFCS compreendem cerca de 50% de glicose e 50% de frutose (5).
A glicose é facilmente transportada e utilizada por todas as células do seu corpo. É também a fonte de combustível predominante para exercícios de alta intensidade e vários processos.
Em contraste, a frutose de xarope de milho com alto teor de frutose ou açúcar de mesa precisa ser convertida em glicose, glicogênio (carboidratos armazenados) ou gordura pelo fígado antes de poder ser utilizada como combustível.
Como o açúcar de mesa normal, a HFCS é uma rica fonte de frutose. Nas últimas décadas, a ingestão de frutose e HFCS tem aumentado significativamente.
Antes do açúcar de mesa e HFCS se tornarem acessíveis e amplamente disponíveis, as dietas das pessoas continham apenas pequenas quantidades de frutose de fontes naturais, tais como frutas e vegetais (6).
Os efeitos adversos listados abaixo são causados principalmente pelo excesso de frutose, embora se apliquem tanto ao xarope de milho de alta frutose (55% de frutose) como ao açúcar de mesa simples (50% de frutose).
2. Aumenta o seu risco de doença hepática gordurosa
O consumo elevado de frutose leva a um aumento da gordura hepática.
Um estudo em homens e mulheres com excesso de peso mostrou que beber refrigerante açucarado por 6 meses aumentou significativamente a gordura do fígado, em comparação com beber leite, refrigerante dietético, ou água (10).
Outras pesquisas também descobriram que a frutose pode aumentar a gordura hepática em maior quantidade do que quantidades iguais de glicose (11).
A longo prazo, o acúmulo de gordura hepática pode levar a sérios problemas de saúde, tais como doença hepática gorda e diabetes tipo 2 (8, 9).
É importante notar que os efeitos prejudiciais da frutose no açúcar adicionado, incluindo a HFCS, não devem ser equiparados com a frutose na fruta. É difícil consumir quantidades excessivas de frutose de frutas inteiras, que são saudáveis e seguras em quantidades sensatas.
3. Aumenta o seu risco de obesidade e ganho de peso
Estudos de longo prazo indicam que a ingestão excessiva de açúcar, incluindo HFCS, desempenha um papel fundamental no desenvolvimento da obesidade (12, 13).
Um estudo fez com que adultos saudáveis bebessem bebidas contendo glicose ou frutose.
Ao comparar os dois grupos, a bebida de frutose não estimulou regiões do cérebro que controlam o apetite na mesma medida que a bebida de glicose (14).
A frutose também promove a acumulação de gordura visceral. A gordura visceral envolve os seus órgãos e é o tipo de gordura corporal mais prejudicial. Está ligada a problemas de saúde como diabetes e doenças cardíacas (8, 15).
Além disso, a disponibilidade de HFCS e açúcar também aumentou o consumo médio diário de calorias, um fator chave no ganho de peso. Pesquisas sugerem que as pessoas consomem agora mais de 500 calorias por dia de açúcar, em média, o que pode ser 300% mais do que há 50 anos (16, 17, 18).
4. O consumo excessivo está ligado à diabetes.
O consumo excessivo de frutose ou HFCS também pode levar à resistência à insulina, uma condição que pode resultar em diabetes tipo 2 (11, 19).
Em pessoas saudáveis, a insulina aumenta em resposta ao consumo de carboidratos, transportando-os para fora da corrente sanguínea e para as células.
No entanto, o consumo regular de frutose em excesso pode tornar o seu corpo resistente aos efeitos da insulina (19).
Isto diminui a capacidade do seu corpo para controlar os níveis de açúcar no sangue. A longo prazo, tanto os níveis de insulina como os de açúcar no sangue aumentam.
Além da diabetes, a SFCS pode desempenhar um papel na síndrome metabólica, que tem sido ligada a muitas doenças, incluindo doenças cardíacas e certos cânceres (20).
5. Pode aumentar o risco de outras doenças graves
Muitas doenças graves têm sido ligadas ao consumo excessivo de frutose.
Foi demonstrado que a HFCS e o açúcar conduzem à inflamação, que está associada a um risco aumentado de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e câncer.
Além da inflamação, o excesso de frutose pode aumentar as substâncias nocivas chamadas produtos finais de glicação avançada (AGEs), que podem danificar as suas células (21, 22, 23).
Por último, pode exacerbar doenças inflamatórias como a gota. Isto é devido ao aumento da inflamação e da produção de ácido úrico (24, 25).
Considerando todas as questões de saúde e doenças ligadas ao consumo excessivo de HFCS e açúcar, pode não ser surpresa que estudos estejam começando a associá-los a um risco aumentado de doenças cardíacas e a uma expectativa de vida reduzida (3, 26).
6. Não contém nutrientes essenciais
Como outros açúcares adicionados, o xarope de milho com alto teor de frutose é calorias “vazias”.
Embora contenha muitas calorias, não oferece nutrientes essenciais.
Assim, comer HFCS irá diminuir o conteúdo total de nutrientes da sua dieta, pois quanto mais HFCS consumir, menos espaço terá para alimentos densos em nutrientes.
Ao longo das últimas décadas, o xarope de milho de alta frutose (HFCS) tornou-se acessível e amplamente disponível.
Especialistas atribuem agora a sua ingestão excessiva a muitos problemas graves de saúde, incluindo a obesidade, resistência à insulina e síndrome metabólica, entre outros.
Evitar xarope de milho com alto teor de frutose – e adição de açúcar em geral – pode ser uma das formas mais eficazes de melhorar a sua saúde e diminuir o risco de doenças.
