No entanto, algumas pessoas estão preocupadas que isso possa ser mau para a sua saúde.
Este artigo analisa detalhadamente os efeitos da água carbonatada sobre a saúde.
O que é água carbonatada?
Água carbonatada é a água que foi infundida com gás carbônico sob pressão.
Isto produz uma bebida espumante que também é conhecida como água com gás, club soda, água com gás, água com gás de seltzer e água com gás.
Além da água de seltzer, as águas carbonatadas geralmente têm sal adicionado para melhorar o seu sabor. Às vezes são incluídas pequenas quantidades de outros minerais.
As águas minerais brilhantes naturais, como Perrier e San Pellegrino, são diferentes.
Estas águas são capturadas de uma fonte mineral e tendem a conter minerais e compostos de enxofre. Também são frequentemente carbonatadas.
A água tônica é uma forma de água carbonatada que contém um composto amargo chamado quinino, juntamente com açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose.
A água carbonatada é ácida.
O dióxido de carbono e a água reagem quimicamente para produzir ácido carbónico, um ácido fraco que demonstrou estimular os mesmos receptores nervosos na sua boca que a mostarda.
Isto provoca uma sensação de ardor e picada que pode ser ao mesmo tempo irritante e agradável (1, 2).
O pH da água carbonatada é de 3-4, o que significa que é ligeiramente ácido.
No entanto, beber uma bebida ácida como a água carbonatada não torna o seu corpo mais ácido.
Os seus rins e pulmões removem o excesso de dióxido de carbono. Isto mantém o seu sangue a um pH ligeiramente alcalino de 7,35-7,45, independentemente do que coma ou beba.
Isso afecta a saúde dentária?
Uma das maiores preocupações com a água com gás é o seu efeito nos dentes, uma vez que o seu esmalte está directamente exposto ao ácido.
Há muito pouca pesquisa sobre este tema, mas um estudo descobriu que a água mineral gaseificada danificou o esmalte apenas um pouco mais do que a água parada. Além disso, a água mineral era 100 vezes menos prejudicial do que um refrigerante açucarado (3).
Em um estudo, as bebidas carbonatadas mostraram um forte potencial para destruir o esmalte – mas apenas se contiverem açúcar.
Na verdade, uma bebida doce não carbonatada (Gatorade) era mais prejudicial que uma bebida sem açúcar carbonatada (Diet Coke) (4).
Outro estudo colocou amostras de esmalte dentário em várias bebidas por até 24 horas. As bebidas gaseificadas e não gaseificadas com açúcar resultaram numa perda significativamente maior de esmalte do que as suas equivalentes de dieta (5).
Uma revisão de vários estudos descobriu que a combinação de açúcar e carbonatação pode levar a cáries dentárias graves (6).
No entanto, a água com gás parece representar pouco risco para a saúde dentária. Apenas os tipos açucarados são nocivos (7).
Se estiver preocupado com a saúde dentária, tente beber água com gás com uma refeição ou enxaguar a boca com água simples depois de a beber.
Isso afecta a digestão?
A água carbonatada pode beneficiar a sua saúde digestiva de várias maneiras.
Pode melhorar a capacidade de deglutição
Estudos sugerem que a água com gás pode melhorar a capacidade de deglutição tanto em adultos jovens como mais velhos (8, 9, 10).
Em um estudo, 16 pessoas saudáveis foram convidadas a engolir repetidamente diferentes líquidos. A água carbonatada mostrou a mais forte capacidade de estimular os nervos responsáveis pela deglutição (9).
Outro estudo mostrou que a combinação de temperatura fria e carbonatação reforçou estes efeitos benéficos (10).
Num estudo realizado em 72 pessoas que sentiram uma necessidade persistente de limpar a garganta, beber água carbonatada gelada levou a melhorias em 63% dos participantes. Aqueles com os sintomas mais frequentes e graves foram os que experimentaram maior alívio (11).
Pode aumentar a sensação de plenitude
A água carbonatada também pode estender a sensação de plenitude após as refeições em maior quantidade do que a água simples.
Água com gás pode ajudar os alimentos a permanecerem mais tempo no seu estômago, o que pode desencadear uma maior sensação de plenitude (12).
Em um estudo controlado em 19 mulheres jovens saudáveis, os escores de plenitude foram maiores depois que os participantes beberam 8 onças (250 ml) de água com gás, em comparação com depois de beber água parada (13).
No entanto, são necessários estudos maiores para confirmar estes resultados.
Pode ajudar a aliviar a constipação
As pessoas que sofrem de obstipação podem descobrir que beber água com gás ajuda a aliviar os seus sintomas.
Num estudo de 2 semanas em 40 indivíduos mais velhos que tinham sofrido um AVC, a frequência média de movimento intestinal quase duplicou no grupo que bebeu água carbonatada, em comparação com o grupo que bebeu água da torneira.
Além disso, os participantes relataram uma diminuição de 58% nos sintomas de constipação (14).
Há também evidências de que água com gás pode melhorar outros sintomas de indigestão, incluindo dor de estômago.
Um estudo controlado examinou 21 pessoas com problemas digestivos crónicos. Após 15 dias, aqueles que beberam água carbonatada experimentaram melhorias significativas nos sintomas digestivos, prisão de ventre e esvaziamento da vesícula biliar (15).
A água carbonatada afeta a saúde óssea?
Muitas pessoas acreditam que as bebidas carbonatadas são más para os ossos devido ao seu alto teor de ácido. No entanto, as pesquisas sugerem que a carbonatação não é a culpada.
Um grande estudo observacional em mais de 2.500 pessoas descobriu que a cola era a única bebida associada a uma densidade mineral óssea significativamente mais baixa. A água carbonatada parece não ter nenhum efeito sobre a saúde óssea (16).
Ao contrário da água carbonatada e do refrigerante transparente, as bebidas à base de cola contêm muito fósforo.
Os pesquisadores propuseram que os consumidores de cola poderiam estar consumindo muito fósforo e cálcio insuficiente, fornecendo um fator de risco potencial para a perda óssea.
Em outro estudo, verificou-se que as adolescentes que consumiam bebidas carbonatadas tinham uma densidade mineral óssea mais baixa. Isto foi atribuído a bebidas que substituíram o leite em sua dieta, resultando na ingestão inadequada de cálcio (17).
Em um estudo controlado em 18 mulheres na pós-menopausa, beber 34 onças (1 litro) de água com gás rico em sódio diariamente durante 8 semanas levou a uma melhor retenção de cálcio do que beber água mineral simples (18).
Além disso, não foram observados efeitos negativos sobre a saúde óssea no grupo da água com gás.
As pesquisas com animais sugerem que a água carbonatada pode até melhorar a saúde óssea.
A dieta complementar das galinhas com água carbonatada durante 6 semanas levou ao aumento da força óssea das patas em comparação com a água da torneira (19).
Isso afeta a saúde do coração?
As pesquisas sugerem que a água carbonatada pode melhorar a saúde do coração, embora as evidências sejam muito limitadas.
Um estudo em 18 mulheres na pós-menopausa mostrou que beber água carbonatada rica em sódio diminuiu o colesterol LDL (mau), os marcadores inflamatórios e o açúcar no sangue.
Além disso, eles também tiveram um aumento do colesterol HDL (bom) (20).
Além disso, o risco estimado de desenvolvimento de doenças cardíacas dentro de 10 anos foi 35% menor entre os que bebem água carbonatada do que entre os que bebem água de controle.
No entanto, como este foi apenas um pequeno estudo, é necessária muito mais investigação antes de se poder chegar a qualquer conclusão.
Nenhuma evidência sugere que água carbonatada ou com gás seja ruim para você.
Não é tão prejudicial para a saúde dentária, e parece não ter efeito na saúde óssea.
Curiosamente, uma bebida carbonatada pode até melhorar a digestão, melhorando a capacidade de deglutição e reduzindo a obstipação.
É também uma bebida sem calorias que causa uma sensação de prazer borbulhante. Muitas pessoas preferem-na a água parada.
Não há razão para desistir desta bebida se gostar dela. Na verdade, ela pode até melhorar a sua saúde em geral.
