Além disso, algumas pessoas categorizam a maionese como um produto lácteo devido à sua aparência, sabor e textura característicos.
Este artigo explica do que é feita a maionese e se ela é considerada um produto lácteo.
O que é maionese?
A maionese, também conhecida como maionese, é um condimento frequentemente usado em sanduíches e certos tipos de pratos de salada como massa e salada de batata.
O Mayo tem tipicamente uma textura espessa e cremosa e um sabor um pouco ácido.
Enquanto seus ingredientes variam de acordo com a marca, a maioria da maionese é feita misturando gemas de ovo e um ácido, como suco de limão ou vinagre, com especiarias e aromatizantes.
Em termos de nutrição, a maionese contém cerca de 90 calorias e 10 gramas de gordura por colher de sopa (13 gramas), assim como cerca de 70 mg de sódio (1).
Dito isto, há muitos tipos diferentes de maionese disponíveis, incluindo variedades leves, sem ovo e com sabor especial.
A maioria da maionese é sem laticínios.
Os produtos lácteos são alimentos que contêm leite, tais como queijo, iogurte e manteiga.
Embora a maionese seja muitas vezes confundida com o leite, a maioria das maionese não contém leite. Em vez disso, a maioria das marcas comerciais de maionese são feitas usando uma mistura de especiarias, gemas de ovo e suco de limão ou vinagre.
Portanto, a maioria das formas de maionese são adequadas para aqueles que seguem uma dieta sem laticínios.
Certos tipos de maionese contêm laticínios
Embora a maioria dos tipos de maionese seja livre de leite, há algumas exceções.
Por exemplo, muitas receitas de maionese sem ovo usam leite condensado como substituto do ovo, o que dá ao molho um sabor ligeiramente mais doce e textura mais espessa do que a maionese tradicional (1).
Outro exemplo é a maionese de leite, uma popular maionese portuguesa feita com leite integral, suco de limão, óleo e especiarias. Este tipo de maionese contém leite.
Além disso, produtos lácteos como leitelho ou queijo parmesão podem ser adicionados a alguns molhos à base de maionese, como rancho ou italiano cremoso.
Como garantir que a sua maionese está livre de laticínios
Independentemente de você evitar os laticínios por razões pessoais, religiosas ou relacionadas à saúde, verificar o rótulo dos ingredientes da sua maionese é fundamental para garantir que ela esteja livre de laticínios.
Note que a Food and Drug Administration (FDA) exige que os fabricantes identifiquem alergénios alimentares comuns, como o leite, directamente no rótulo (2).
No entanto, também é uma boa ideia digitalizar o rótulo para verificar os ingredientes à base de leite. Procure ingredientes como manteiga, caseína, leite, queijo, hidrolisados de proteína de leite ou soro de leite, todos eles indicando que o produto contém lácteos.
O Mayo é um ingrediente comum que é usado em uma variedade de pratos ao redor do mundo.
A maioria dos tipos de maionese comprada na loja é feita usando gemas de ovo, especiarias, suco de limão ou vinagre e não são considerados produtos lácteos.
No entanto, às vezes, o leite é adicionado a certas variedades, incluindo maionese de leite e maionese sem ovo, bem como alguns molhos para salada à base de maionese, como o italiano cremoso e o rancho.
