Não só tem os mesmos benefícios para a saúde que o chá – como também é rico em probióticos benéficos.
O Kombuchá também contém antioxidantes, pode matar bactérias nocivas e pode ajudar a combater várias doenças.
Aqui estão os 8 principais benefícios para a saúde do kombuchá, com base em evidências científicas.
1. O Kombuchá é uma Fonte Potencial de Probióticos
Pensa-se que o Kombuchá é originário da China ou do Japão.
É feito pela adição de cepas específicas de bactérias, leveduras e açúcar ao chá preto ou verde, permitindo depois a fermentação durante uma semana ou mais (1).
Durante este processo, bactérias e leveduras formam uma película semelhante a um cogumelo na superfície do líquido. É por isso que o kombuchá também é conhecido como “chá de cogumelos”.
Esta bolha é uma colónia viva simbiótica de bactérias e leveduras, ou uma SCOBY, e pode ser usada para fermentar kombuchá novo.
O processo de fermentação produz ácido acético (também encontrado no vinagre) e vários outros compostos ácidos, níveis vestigiais de álcool e gases que o tornam carbonatados (2).
Uma grande quantidade de bactérias também cresce na mistura. Embora ainda não existam provas dos benefícios probióticos do kombuchá, este contém várias espécies de bactérias láctico-ácidas que podem ter função probiótica. (3).
Os probióticos fornecem ao seu intestino bactérias saudáveis. Estas bactérias podem melhorar muitos aspectos da saúde, incluindo a digestão, inflamação e até a perda de peso.
Por esta razão, adicionar bebidas como o kombuchá à sua dieta pode melhorar a sua saúde de muitas maneiras.
2. O Kombuchá pode proporcionar os benefícios do chá verde.
O chá verde é uma das bebidas mais saudáveis do planeta.
Isto porque o chá verde contém muitos compostos bioactivos, tais como polifenóis, que funcionam como poderosos antioxidantes no organismo (4).
O Kombuchá feito de chá verde contém muitos dos mesmos compostos vegetais e, presumivelmente, apresenta alguns dos mesmos benefícios (5).
Estudos mostram que beber chá verde regularmente pode aumentar o número de calorias queimadas, reduzir a gordura do ventre, melhorar os níveis de colesterol, ajudar no controle do açúcar no sangue e muito mais (6, 7, 8, 9).
Estudos também mostram que os bebedores de chá verde têm um risco reduzido de câncer de próstata, mama e cólon (10, 11, 12).
3. O Kombuchá contém antioxidantes
Os antioxidantes são substâncias que combatem os radicais livres, moléculas reactivas que podem danificar as suas células (13, 14).
Muitos cientistas acreditam que os antioxidantes dos alimentos e bebidas são melhores para a sua saúde do que os suplementos antioxidantes (15).
O Kombuchá, especialmente quando feito com chá verde, parece ter efeitos antioxidantes no seu fígado.
Estudos com ratos descobrem consistentemente que beber kombuchá regularmente reduz a toxicidade hepática causada por produtos químicos tóxicos, em alguns casos em pelo menos 70% (16, 17, 18, 19).
Embora não existam estudos humanos sobre este tema, parece ser uma área promissora de pesquisa para pessoas com doenças hepáticas.
4. O Kombuchá pode matar bactérias
Uma das principais substâncias produzidas durante a fermentação do kombuchá é o ácido acético, que também é abundante em vinagre.
Como os polifenóis do chá, o ácido acético é capaz de matar muitos microrganismos potencialmente nocivos (20).
O Kombuchá feito de chá preto ou verde parece ter fortes propriedades antibacterianas, particularmente contra bactérias causadoras de infecções e leveduras Candida (21).
Estes efeitos antimicrobianos reprimem o crescimento de bactérias e leveduras indesejáveis, mas não afectam as bactérias probióticas benéficas e as leveduras envolvidas na fermentação do kombuchá.
A relevância destas propriedades antimicrobianas para a saúde não é clara.
5. O Kombuchá pode reduzir o risco de doenças cardíacas
A doença cardíaca é a principal causa de morte do mundo (22).
Estudos com ratos mostram que o kombuchá pode melhorar muito dois marcadores de doença cardíaca, o “mau” colesterol LDL e o “bom” colesterol HDL, em tão pouco tempo quanto 30 dias (23, 24).
Ainda mais importante, o chá (especialmente o chá verde) protege as partículas de colesterol LDL da oxidação, que se pensa contribuir para doenças cardíacas (25, 26, 27).
De facto, os consumidores de chá verde têm um risco até 31% menor de desenvolver doenças cardíacas, um benefício que também se pode aplicar ao kombuchá (28, 29, 30).
6. O Kombuchá pode ajudar a gerir a Diabetes tipo 2
O diabetes tipo 2 afecta mais de 300 milhões de pessoas em todo o mundo. É caracterizada por altos níveis de açúcar no sangue e resistência à insulina.
Um estudo em ratos diabéticos descobriu que o kombuchá atrasou a digestão dos carboidratos, o que reduziu os níveis de açúcar no sangue. Também melhorou a função do fígado e dos rins (23).
O Kombuchá feito de chá verde é provavelmente ainda mais benéfico, uma vez que o próprio chá verde demonstrou reduzir os níveis de açúcar no sangue (31).
Na verdade, um estudo de revisão de quase 300.000 indivíduos descobriu que os bebedores de chá verde tinham um risco 18% menor de se tornarem diabéticos (32).
Mais estudos humanos são necessários para investigar os benefícios do kombuchá para o controle do açúcar no sangue.
7. O kombuchá pode ajudar a proteger contra o câncer
O cancro é uma das principais causas de morte do mundo. Caracteriza-se pela mutação celular e pelo crescimento incontrolado das células.
Em estudos com tubos de ensaio, o kombuchá ajudou a prevenir o crescimento e propagação de células cancerosas devido à sua alta concentração de polifenóis e antioxidantes de chá (33, 34).
Como funcionam as propriedades anticancerígenas dos polifenóis do chá não é bem compreendido.
No entanto, pensa-se que os polifenóis bloqueiam a mutação genética e o crescimento das células cancerosas, ao mesmo tempo que promovem a morte das células cancerosas (35).
Por esta razão, não é surpreendente que os consumidores de chá tenham muito menos probabilidades de desenvolver vários tipos de cancro (36, 37, 38).
No entanto, se o kombuchá tem algum efeito anticancerígeno nas pessoas não foi confirmado. São necessários mais estudos.
8. O Kombuchá é saudável quando feito corretamente
O Kombuchá é um chá rico em probióticos com muitos benefícios potenciais para a saúde.
Você pode comprá-lo nas lojas ou fazer você mesmo em casa. No entanto, não se esqueça de o preparar devidamente.
O kombuchá contaminado ou sobre-fermentado pode causar sérios problemas de saúde e até mesmo a morte. O kombuchá caseiro também pode conter até 3% de álcool (2, 39, 40, 41).
A opção mais segura é comprar kombuchá em uma loja ou online. Os produtos comerciais são saborosos e considerados sem álcool, uma vez que devem conter menos de 0,5% de álcool (42).
No entanto, verifique os ingredientes e tente evitar marcas com alto teor de açúcar adicionado.
Muitas pessoas acreditam que o kombuchá ajuda a tratar todos os tipos de problemas de saúde crónicos.
No entanto, os estudos humanos sobre os efeitos do kombuchá são poucos e as evidências dos seus efeitos na saúde são limitadas.
Em contraste, há amplas evidências dos benefícios do chá e dos probióticos, ambos encontrados no kombuchá.
Se decidir experimentar o kombuchá caseiro, certifique-se de que está devidamente preparado. O kombuchá contaminado pode causar mais danos do que bem.
