As pessoas são diferentes. O que funciona para uma pessoa pode não funcionar para a próxima.
As dietas de baixo teor de carboidratos receberam muitos elogios no passado, e muitas pessoas acreditam que são uma solução potencial para alguns dos maiores problemas de saúde do mundo.
No entanto, a verdade é que o baixo teor de carboidratos não é para todos.
Algumas pessoas não querem comer pouca gordura, outras não se sentem bem a fazê-lo ou simplesmente não precisam dele.
Além disso, aqueles que são fisicamente ativos e fazem muito trabalho anaeróbico como sprint ou levantamento de pesos precisam de mais carboidratos em sua dieta para funcionar de forma ideal.
Este artigo apresenta uma alternativa saudável às dietas de baixo teor de carboidratos.
O Contexto dos Hidratos de Carbono
Os carboidratos são um macronutriente controverso.
Alguns dizem que é uma parte essencial da dieta, crítica para o cérebro e deve constituir mais da metade da sua ingestão calórica, enquanto outros consideram-na pouco mais do que veneno.
Como muitas vezes, a verdade depende do contexto.
As pessoas que já são obesas, diabéticas ou apresentam outros sinais de distúrbios metabólicos frequentemente associados a uma dieta ocidental, provavelmente beneficiariam de uma dieta pobre em hidratos de carbono e rica em gorduras.
No mínimo, as evidências sugerem que este tipo de dieta é mais eficaz do que a dieta pobre em gorduras ainda frequentemente recomendada (1, 2, 3).
Contudo, para pessoas sem problemas metabólicos, que são relativamente saudáveis e activas, uma dieta pobre em hidratos de carbono pode ser totalmente desnecessária.
Embora a remoção de todos os carboidratos possa ser necessária para reverter a disfunção metabólica associada à síndrome metabólica e à obesidade, evitar os piores carboidratos pode ser suficiente para evitar estes problemas em primeiro lugar.
Bons carboidratos, maus carboidratos
Muitas populações têm vivido vidas saudáveis desde que comeram alimentos reais não processados, independentemente do teor de carboneto.
Os Okinawans e Kitavans são dois exemplos de populações com dietas de alto teor de carboidratos e excelente saúde.
Essas pessoas permaneceram saudáveis até a introdução de alimentos modernos como açúcar e carboidratos refinados.
Várias populações na Ásia também consumiram dietas com alto teor de carboidratos, mantendo uma saúde excepcional, pelo menos em comparação com a média americana.
Isto implica que não são os hidratos de carbono em si que causam problemas, mas sim os hidratos de carbono maus, juntamente com os vários junk foods que caracterizam a dieta ocidental.
Se você é saudável e ativo, não há razão real para você evitar fontes mais saudáveis de carvões, como batatas, frutas e grãos inteiros.
A Dieta Sem Açúcar, Sem Trigo
Muitas pessoas consideram o açúcar e a farinha de trigo refinada como sendo um dos piores alimentos da dieta humana.
Alguns dos benefícios para a saúde das dietas com baixo teor de carboidratos e das dietas paleo decorrem do facto de eliminarem estes dois, juntamente com as gorduras trans e outros componentes pouco saudáveis dos alimentos processados.
A dieta sem açúcar e sem trigo é comparável a uma dieta paleo, mas combinada com lácteos gordos e fontes mais saudáveis de carboidratos.
O foco está na qualidade dos alimentos – escolhendo boas fontes de gordura, proteínas e carboidratos.
- Regra #1: Evitar a adição de açúcares.
- Regra #2: Evitar trigo refinado.
- Regra #3: Evite gorduras trans.
- A regra #4: Não beba calorias (nenhum refrigerante, sucos de fruta).
- Regra #5: Coma alimentos reais, não processados.
Ao seguir estas regras, você evita automaticamente a maioria das fontes de carboidratos refinados na sua dieta.
Que alimentos comer
É importante escolher alimentos reais, não processados, que se assemelham a algo que você pode encontrar na natureza.
Tal como antes, você pode comer carne, peixe, ovos, frutas, produtos lácteos gordurosos, vegetais, nozes e sementes.
Mas agora você pode adicionar carboidratos saudáveis à mistura:
- Tubérculos: Batatas, batatas doces, taro, etc.
- Grãos inteiros: Arroz, aveia, quinoa, etc.
- Frutas: Bananas, maçãs, laranjas, pêras, frutos silvestres, etc.
- Vegetais: Brócolos, couve-flor, cenouras, etc.
Embora as batatas estejam fora de questão numa dieta pobre em hidratos de carbono e provavelmente uma má escolha para aqueles que são sensíveis aos carboidratos, são de outra forma um alimento excelente, altamente nutritivo e muito recheado.
Evite simplesmente batatas fritas como batatas fritas e batatas fritas.
Para as pessoas que são e querem permanecer saudáveis, o exercício regular e evitar a maioria dos alimentos processados é uma excelente estratégia.
Não tens de seguir uma dieta pobre em hidratos de carbono. A dieta sem açúcar, sem trigo, concentra-se em alimentos integrais e reais, o que lhe permite manter a sua saúde.
Não fica muito mais simples do que isso.
