Além disso, é muito fácil de emagrecer e incrivelmente fácil de adicionar à sua dieta.
Aqui estão 8 benefícios para a saúde baseados na ciência da couve-flor.
1. Contém Muitos Nutrientes
O perfil nutricional da couve-flor é bastante impressionante.
A couve-flor é muito baixa em calorias, mas rica em vitaminas. Na verdade, a couve-flor contém algumas de quase todas as vitaminas e minerais que você precisa (1).
Aqui está um dos nutrientes encontrados em 1 copo, ou 128 gramas, de couve-flor crua (1):
- Calorias: 25
- Fibra: 3 gramas
- Vitamina C: 77% da IDR
- Vitamina K: 20% da IDR
- Vitamina B6: 11% da IDR
- Folate: 14% da IDR
- Ácido pantotênico: 7% da IDR
- Potássio: 9% do IDI
- Manganês: 8% do IDI
- Magnésio: 4% do IDI
- Fósforo: 4% da IDR
2. Alto em fibra
A couve-flor é bastante rica em fibras, o que é benéfico para a saúde em geral.
Há 3 gramas de fibra em uma xícara de couve-flor, que é 10% das suas necessidades diárias (1).
A fibra é importante porque alimenta as bactérias saudáveis do seu intestino que ajudam a reduzir a inflamação e a promover a saúde digestiva (2, 3).
Consumir fibras suficientes pode ajudar a prevenir condições digestivas como constipação, diverticulite e doença inflamatória intestinal (DII) (2, 3).
Além disso, estudos mostram que uma dieta rica em vegetais ricos em fibras como a couve-flor está ligada a um menor risco de várias doenças, incluindo doenças cardíacas, cancro e diabetes (4, 5, 6).
As fibras também podem desempenhar um papel na prevenção da obesidade, devido à sua capacidade de promover a plenitude e reduzir o consumo global de calorias (7, 8).
3. Boa Fonte de Antioxidantes
A couve-flor é uma grande fonte de antioxidantes, que protegem as suas células dos radicais livres nocivos e da inflamação.
À semelhança de outros vegetais cruciferos, a couve-flor é particularmente rica em glucosinolatos e isotiocianatos, dois grupos de antioxidantes que demonstraram abrandar o crescimento das células cancerosas (9, 10, 11, 12, 13).
Em estudos com tubos de ensaio, os glucosinolatos e os isotiocianatos demonstraram ser especialmente protectores contra o cancro do cólon, pulmão, mama e próstata (10).
A couve-flor contém também antioxidantes carotenóides e flavonóides, que têm efeitos anticancerígenos e podem reduzir o risco de várias outras doenças, incluindo doenças cardíacas (14, 15, 16, 17, 18).
Além disso, a couve-flor contém grandes quantidades de vitamina C, que actua como um antioxidante. É conhecida pelos seus efeitos anti-inflamatórios que podem aumentar a saúde imunológica e reduzir o risco de doenças cardíacas e cancro (19, 20).
4. Pode ajudar na perda de peso
A couve-flor tem várias propriedades que podem ajudar na perda de peso.
Primeiro, é baixo em calorias com apenas 25 calorias por xícara, então você pode comer muito dele sem ganhar peso.
Também pode servir como um substituto para alimentos de baixa caloria, como o arroz e a farinha.
Como uma boa fonte de fibras, a couve-flor retarda a digestão e promove a sensação de plenitude. Isto pode reduzir automaticamente o número de calorias ingeridas ao longo do dia, um factor importante no controlo de peso (6, 8).
O elevado teor de água é outro aspecto da couve-flor que favorece a perda de peso. Na verdade, 92% do seu peso é composto por água. O consumo de muita água e alimentos com baixo teor calórico está associado à perda de peso (1, 21).
5. Alto em colina
A couve-flor é rica em colina, um nutriente essencial em que muitas pessoas são deficientes.
Um copo de couve-flor contém 45 mg de colina, o que representa cerca de 11% da ingestão adequada (IA) para as mulheres e 8% para os homens (1, 22).
A colina tem várias funções importantes no corpo.
Para começar, desempenha um papel importante na manutenção da integridade das membranas celulares, sintetizando DNA e apoiando o metabolismo (23, 24).
A colina também está envolvida no desenvolvimento cerebral e na produção de neurotransmissores que são necessários para um sistema nervoso saudável. Além disso, ajuda a prevenir a acumulação de colesterol no fígado (24).
Aqueles que não consomem colina suficiente podem ter um risco maior de doenças hepáticas e cardíacas, além de doenças neurológicas como demência e Alzheimer (25, 26).
Não há muitos alimentos que contenham colina. A couve-flor, juntamente com os brócolos, é uma das melhores fontes de nutrientes à base de plantas.
6. Rico em Sulforafano
A couve-flor contém sulforafano, um antioxidante estudado extensivamente.
Muitos estudos com tubos de ensaio e animais descobriram que o sulforafano é particularmente útil para suprimir o desenvolvimento do cancro através da inibição de enzimas que estão envolvidas no cancro e no crescimento do tumor (27, 28, 29).
De acordo com alguns estudos, o sulforafano também pode ter o potencial de parar o crescimento do câncer destruindo células que já estão danificadas (27, 28, 29).
O sulforafano parece ser o mais protector contra o cancro do cólon e da próstata, mas também tem sido estudado pelos seus efeitos em muitos outros cancros, como o cancro da mama, leucemia, pancreática e melanoma (29).
Pesquisas mostram que o sulforafano também pode ajudar a reduzir a pressão alta e manter as artérias saudáveis – ambos fatores importantes na prevenção de doenças cardíacas (30).
Finalmente, estudos com animais sugerem que o sulforafano também pode desempenhar um papel na prevenção do diabetes e na redução do risco de complicações induzidas pelo diabetes, tais como doenças renais (30).
Embora seja necessária mais pesquisa para determinar a extensão dos efeitos do sulforafano nos seres humanos, seus potenciais benefícios à saúde são promissores.
7. Alternativa de baixo teor de carboidratos para cereais e leguminosas
A couve-flor é incrivelmente versátil e pode ser usada para substituir grãos e leguminosas na sua dieta.
Não só é uma forma fantástica de aumentar a sua ingestão vegetariana, como também é especialmente útil para aqueles que seguem dietas com baixo teor de carboidratos.
Isto porque a couve-flor é significativamente mais baixa em carboidratos do que em grãos e leguminosas.
Por exemplo, um copo de couve-flor contém 5 gramas de hidratos de carbono. Ao mesmo tempo, uma chávena de arroz contém 45 gramas de hidratos de carbono – nove vezes a quantidade de couve-flor (31, 1).
8. Fácil de adicionar à sua dieta
A couve-flor não só é versátil, como também é muito fácil de adicionar à sua dieta.
Para começar, você pode consumi-lo cru, o que requer muito pouca preparação. Podes desfrutar de floretes de couve-flor crua como um snack mergulhado em hummus ou outro molho de vegetais saudáveis.
A couve-flor também pode ser cozinhada de várias maneiras, como fumegar, assar ou saltear. Faz um excelente acompanhamento ou pode ser combinado com pratos como sopas, saladas, batatas fritas e caçarolas.
Para não mencionar que é bastante barato e está amplamente disponível na maioria das mercearias.
A couve-flor proporciona alguns poderosos benefícios para a saúde.
É uma grande fonte de nutrientes, incluindo alguns dos quais muitas pessoas precisam mais.
Além disso, a couve-flor contém antioxidantes únicos que podem reduzir a inflamação e proteger contra várias doenças, tais como o cancro e as doenças cardíacas.
Além disso, a couve-flor é fácil de adicionar a sua dieta. É saborosa, fácil de preparar e pode substituir alimentos ricos em hidratos de carbono em várias receitas.
