Você pode esperar obter cerca de 95 mg de cafeína de uma xícara de café em média.
No entanto, esta quantidade varia entre diferentes bebidas de café, e pode variar de quase zero a mais de 500 mg.
Este é um guia detalhado do conteúdo de cafeína de diferentes tipos e marcas de café.
Que Fatores Afetam o Teor de Cafeína?
O teor de cafeína do café depende de muitos fatores, como por exemplo:
- Tipo de café em grão: Há muitas variedades de grãos de café disponíveis, que podem conter naturalmente diferentes quantidades de cafeína.
- Torrefacção: Os torrados mais leves têm mais cafeína do que os mais escuros, embora os mais escuros tenham um sabor mais profundo.
- Tipo de café: O teor de cafeína pode variar significativamente entre o café regularmente preparado, café expresso, café instantâneo e café descafeinado.
- Tamanho da dose: “Uma chávena de café” pode variar entre 30-700 ml (1-24 oz), afectando grandemente o conteúdo total de cafeína.
Quanta cafeína tem uma chávena de café?
O principal determinante do teor de cafeína é o tipo de café que você está bebendo.
Café Café Café
O fabrico de café é a forma mais comum de fazer café nos EUA e na Europa.
Também conhecido como café comum, o café feito é feito vertendo água quente ou fervente sobre grãos de café moídos, geralmente contidos em um filtro.
Uma chávena de café (8 oz) contém cerca de 70-140 mg de cafeína, ou cerca de 95 mg em média (1, 2).
Expresso
O café expresso é feito forçando uma pequena quantidade de água quente, ou vapor, através de grãos de café finamente moídos.
Embora o café expresso tenha mais cafeína por volume do que o café normal, normalmente contém menos por porção, uma vez que as porções de café expresso tendem a ser pequenas.
Uma dose de expresso é geralmente cerca de 30-50 ml, e contém cerca de 63 mg de cafeína (3).
Uma dose dupla de expresso contém, portanto, cerca de 125 mg de cafeína.
Bebidas à base de café expresso
Muitas bebidas de café populares são feitas a partir de shots de café expresso misturados com vários tipos e quantidades de leite.
Estes incluem lattes, cappuccinos, macchiatos e Americanos.
Como o leite não contém cafeína adicional, estas bebidas contêm a mesma quantidade de cafeína que o café expresso simples.
Um simples (pequeno) contém em média cerca de 63 mg de cafeína, e o duplo (grande) contém cerca de 125 mg.
Café instantâneo
O café instantâneo é feito a partir de café preparado que tenha sido liofilizado ou seco por spray. É geralmente em pedaços grandes e secos, que se dissolvem em água.
Para preparar café instantâneo, basta misturar uma ou duas colheres de chá de café seco com água quente. Não há necessidade de preparar qualquer tipo de café.
O café instantâneo contém geralmente menos cafeína do que o café normal, com uma chávena contendo aproximadamente 30-90 mg (4).
Café descafeinado
Embora o nome possa ser enganador, o café descafeinado não é totalmente livre de cafeína.
Pode conter quantidades variáveis de cafeína, variando entre 0-7 mg por chávena, com a chávena média contendo 3 mg (5, 6, 7).
No entanto, algumas variedades podem conter quantidades ainda maiores de cafeína, dependendo do tipo de café, do método de descafeinação e do tamanho da xícara.
As Marcas Comerciais são mais Cafeinadas?
Algumas marcas comerciais de café contêm mais cafeína do que o café caseiro normal.
As cafetarias também são famosas pelos seus grandes tamanhos de chávenas, que podem variar até 700 ml (24 oz). A quantidade de café em tais chávenas é equivalente a cerca de 3-5 chávenas de café de tamanho normal.
Starbucks
A Starbucks é provavelmente a cafeteria mais conhecida do mundo. Ela também oferece alguns dos cafés mais cafeinados disponíveis.
O teor de cafeína do café preparado na Starbucks é o seguinte (8, 9):
- Curto (8 oz): 180 mg
- Alto (12 oz): 260 mg
- Grande (16 oz): 330 mg
- Venti (20 oz): 415 mg
Além disso, uma dose de café expresso na Starbucks contém 75 mg de cafeína.
Consequentemente, todas as bebidas pequenas à base de café expresso também contêm 75 mg de cafeína. Isto inclui lattes, cappuccinos, macchiatos e Americanos, entre outros (10).
Os tamanhos maiores, que são feitos com duas, ou mesmo três doses de café expresso (16 oz), também contêm 150 ou 225 mg de cafeína.
O café descafeinado da Starbucks contém 15-30 mg de cafeína, dependendo do tamanho da chávena.
Um café de 8 onças, preparado pela Starbucks, contém 180 mg de cafeína. Um único café expresso e bebidas à base de café expresso contém 75 mg, enquanto uma xícara de café descafeinado de 8 onças contém cerca de 15 mg de cafeína.
McDonald’s
McDonald’s vende café em todo o mundo, muitas vezes sob a sua marca McCafe.
No entanto, apesar de ser uma das maiores cadeias de fast food que vendem café, não padronizam nem calculam a quantidade de cafeína em seu café.
Como estimativa, o conteúdo de cafeína de seu café é cerca de (11):
- Pequeno (12 oz): 109 mg
- Médio (16 oz): 145 mg
- Grande (21-24 oz): 180 mg
O seu expresso contém 71 mg por porção, e o descafeinado contém 8-14 mg, dependendo do tamanho da chávena.
O McDonald’s não padroniza a quantidade de cafeína no seu café. Como estimativa, uma pequena chávena de café contém 109 mg de cafeína. O café expresso contém cerca de 71 mg, e o descafeinado tem cerca de 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts é outra cadeia de lojas de café e donuts que é muito popular em todo o mundo. O conteúdo de cafeína do seu café é o seguinte (12):
- Pequeno (10 oz): 215 mg
- Médio (16 oz): 302 mg
- Grande (20 oz): 431 mg
- Extra grande (24 oz): 517 mg
A sua dose única de expresso contém 75 mg de cafeína, que é também o quanto se pode esperar obter das suas bebidas à base de expresso.
O café descafeinado de Dunkin Donuts também pode conter um pouco de cafeína. Segundo uma fonte, uma chávena pequena (10 oz) contém 53 mg de cafeína, e uma chávena grande (24 oz) contém 128 mg (13).
Isso é quase tanta cafeína como a que se encontra noutras variedades de café normal.
Uma pequena chávena de café de Dunkin Donuts contém 215 mg de cafeína, enquanto um único café expresso contém 75 mg. Curiosamente, o seu café descafeinado pode conter até 53-128 mg de cafeína.
A Cafeína é algo com que se preocupar?
O café é rico em antioxidantes, e muitos estudos mostram que é bom para a sua saúde.
No entanto, o excesso de cafeína está ligado a efeitos adversos como ansiedade, perturbações do sono, palpitações e inquietude (14, 15).
Consumir 400-600 mg/dia de cafeína não está geralmente associado a efeitos adversos na maioria das pessoas. Isto é cerca de 6 mg/kg (3 mg/lb) de peso corporal, ou 4-6 chávenas médias de café por dia (16).
Dito isto, a cafeína afecta as pessoas de forma muito diferente.
Alguns são muito sensíveis a ela, enquanto outros não se vêem afectados por grandes quantidades. Isto se deve em grande parte a diferenças genéticas (17, 18).
Só tens de experimentar e ver que quantidade te fica melhor.
