Aqui estão 11 substitutos deliciosos para o leite de coco.
1. Leite de soja
O leite de soja é uma ótima alternativa ao leite de coco.
Também é à base de plantas e tem um teor ligeiramente menor de gordura do que o leite de coco. Na maioria das receitas, você pode trocá-lo na proporção de 1:1.
Se você está procurando adicionar mais proteína à sua dieta, o leite de soja é uma boa opção. Apenas 1 copo (240 ml) fornece 7 gramas de proteína – em comparação com apenas 0,5 gramas para a mesma quantidade de leite de coco (2, 3).
Não deixe de comprar leite de soja não adoçado, pois as versões adoçadas mudarão o sabor do seu prato (2).
Se você ainda quiser o sabor de coco, você pode adicionar sabor de coco ao leite de soja ou qualquer outro substituto do leite de coco.
2. Leite de amêndoas
O leite de amêndoa não adoçado é outro substituto potencial.
É naturalmente baixo em calorias e tem um sabor neutro, tornando-o uma boa opção em smoothies, cereais ou cozedura (3, 4).
Você pode trocar leite de coco com leite de amêndoa em quantidades iguais.
No entanto, tem um teor muito mais baixo de gordura do que o leite de coco, por isso não vai proporcionar a mesma cremosidade. Para engrossá-lo, adicione 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão a todos 1 xícara (240 ml) de leite.
A adição de farinha de coco também pode aumentar a espessura e emprestar um sabor de coco.
3. Leite de caju
O leite de caju é um leite de nozes cremoso que funciona bem em molhos, sopas e smoothies.
Tem uma textura mais suave e cremosa do que outros leites de nozes e imita a consistência do leite de vaca. É naturalmente baixo em calorias e proteínas, mas embala mais gordura do que a maioria dos leites de origem vegetal (5).
Em alternativa, pode usar creme de caju, que tem um teor de gordura ainda maior e é tão cremoso como o leite de coco.
Você pode trocar o leite de caju na proporção de 1:1 na maioria das receitas.
4. Leite de aveia
O leite de aveia é uma excelente opção para lattés ou cafés.
A gordura no leite de coco faz uma grande espuma de café. Enquanto o leite de aveia contém uma quantidade moderada de gordura, é naturalmente alto em beta glucano, uma fibra que o ajuda a espumar (6, 7).
Ao contrário da maioria dos leites vegetais, o leite de aveia não coalha e pode ser usado em receitas que requerem muito calor. Troque-o na proporção de 1:1.
É naturalmente doce e superior em carboidratos do que em leite de coco (7).
5. Leite de cânhamo
O leite de cânhamo ganhou popularidade como um leite de planta doce e levemente maluco.
É derivado das sementes da planta do cânhamo (Cannabis sativa) mas não contém THC, o composto psicoactivo encontrado na marijuana.
Como uma boa fonte de gordura e proteína, o leite de cânhamo é especialmente útil na cozedura. Funciona como um fermento quando emparelhado com um ácido, como o suco de limão (8).
Você pode substituir o leite de coco por leite de cânhamo a uma proporção de 1:1. No entanto, algumas pessoas podem achar o seu sabor a nozes avassalador.
6. Leite de arroz
O leite de arroz é feito misturando água com arroz branco ou marrom.
Embora muito mais fino em consistência do que o leite de coco, funciona bem em papas de aveia, smoothies e algumas sobremesas.
Além disso, é um dos leites vegetais menos alergênicos, o que o torna ideal se você não pode beber bebidas lácteas, soja ou nozes (9).
No entanto, devido ao seu alto teor de água, não é adequado para molhos, sopas ou outros pratos com alto teor de gordura.
7. Leite condimentado
O leite condimentado é uma alternativa popular ao leite de coco, devido ao seu sabor e consistência cremosa. É comumente usado em pratos quentes como sopa.
Você pode fazê-lo em casa aquecendo o leite de vaca com especiarias, como canela e noz-moscada, até engrossar. Para uma versão saborosa, use caril em pó ou pimenta malagueta.
Certifique-se de mexer o leite continuamente para evitar queimaduras (10).
Se você quiser uma versão vegetal, use um leite vegetal cremoso, como aveia, caju ou cânhamo.
8. Leite evaporado
O leite evaporado é um excelente substituto para o leite de coco em sopas ou pratos cremosos e pode ser usado na proporção de 1:1.
É feito por aquecimento do leite de vaca para remover até 60% do seu conteúdo de água.
Ainda assim, este produto espesso e ligeiramente caramelizado não é adequado para pessoas que não consomem lacticínios (11).
9. Creme de leite
O creme de leite é feito raspando a gordura do leite fresco e é especialmente comum em alimentos ricos em gordura como sopas cremosas, molhos e sorvetes.
É muito mais alto em gordura do que o leite de coco e pode substituí-lo em quantidades iguais na maioria das receitas (12).
10. Iogurte grego
Embora o iogurte grego possa não vir imediatamente à mente, é um substituto criativo para o leite de coco, devido à sua consistência espessa.
Para substituir 1 copo (240 ml) de leite de coco, misture 1 copo (240 ml) de iogurte grego com 1 colher de sopa (15 ml) de água. Se o desejar mais fino, adicione lentamente mais água até atingir a consistência desejada.
Você também pode usar iogurte grego com sabor de coco.
11. Tofu de seda
O tofu de seda (ou macio) é feito pela prensagem do leite de soja condensado em blocos.
É um ingrediente vegan popular para sopas, smoothies, molhos e sobremesas.
Devido ao seu alto teor de água, o tofu seda mistura bem com partes iguais de leite de soja para criar uma mistura suave e cremosa que pode substituir o leite de coco a uma proporção de 1:1.
É também uma boa fonte de proteína, fornecendo 5 gramas por porção de 3,5 onças (100 gramas) (13).
O leite de coco é uma bebida popular à base de plantas que é usada em uma variedade de receitas.
Se você não gosta do seu sabor ou não tem nenhum à mão, você pode escolher entre várias alternativas.
A maioria das substituições pode ser trocada na proporção de 1:1, mas o sabor pode ser ligeiramente diferente. Como tal, você pode adicionar sabor de coco – ou carne de coco, flocos, farinha, ou água – às suas receitas.
