Alguns programas simplesmente substituem certas refeições por líquidos, enquanto outros substituem todos os alimentos sólidos por líquidos.
Este artigo discute vários tipos de dietas líquidas e se elas são recomendadas para a perda de peso.
Tipos de dietas líquidas
As dietas líquidas são programas de nutrição que requerem que você obtenha ou algumas, a maioria ou todas as suas calorias diárias de líquidos, em vez de alimentos sólidos.
Embora existam muitas dietas líquidas, a maioria pode ser agrupada em uma das seguintes categorias.
Substituição de refeições
Algumas dietas líquidas envolvem batidos de substituição de refeições, que são consumidos no lugar de alimentos sólidos. Numerosas empresas vendem estes batidos para fins de perda de peso.
Os batidos de substituição de refeições são frequentemente mais baixos em calorias do que as refeições típicas. Eles podem substituir uma ou várias refeições por dia (1).
Eles são projetados para conter todos os nutrientes que o seu corpo precisa para funcionar, incluindo macronutrientes (proteínas, carboidratos e gordura) e micronutrientes (vitaminas e minerais) (2).
Alguns programas de perda de peso utilizam estes batidos para contabilizar toda a sua ingestão calórica durante vários meses (3).
Dietas e Limpezas Desintoxicantes
Outras dietas líquidas incluem dietas desintoxicantes ou de limpeza, que requerem o consumo de certos sucos ou bebidas que supostamente removem substâncias tóxicas do seu corpo (4).
Exemplos destas dietas incluem o Master Cleanse, jejum de água a longo prazo e vários programas de sucos.
Ao contrário dos batidos de substituição de refeições, estes programas tipicamente dependem de alguns ingredientes naturais como sucos de certas frutas e vegetais e outros ingredientes botânicos.
Devido a isto, estas dietas podem não conter todos os nutrientes que o seu corpo necessita.
Dietas Líquidas Medicamente Prescritas
As dietas líquidas claras e líquidas completas são exemplos de dietas que são medicamente prescritas por razões de saúde específicas.
Como o nome indica, as dietas líquidas transparentes só permitem o consumo de líquidos transparentes, como água, sumo de maçã, chá, certas bebidas desportivas e caldos (5).
Estas dietas podem ser prescritas antes ou depois de certas cirurgias ou se você tiver problemas digestivos.
As dietas líquidas completas são prescritas por razões semelhantes, mas são menos restritivas do que as dietas líquidas claras.
Eles permitem a maioria das bebidas, assim como alimentos que se tornam líquidos à temperatura ambiente, tais como picolés, gelatina, pudim, xaropes e alguns batidos (6).
As dietas líquidas são frequentemente muito baixas em calorias
As dietas líquidas contêm frequentemente menos calorias do que as dietas que consistem em alimentos sólidos.
Para uma dieta de substituição de refeições líquidas, o número total de calorias diárias pode variar entre 500-1.500 (7, 8).
No entanto, estas dietas são frequentemente apenas uma fase de um programa global de perda de peso.
Por exemplo, um estudo de perda de peso em 24 pessoas obesas envolveu um período de 30 dias em que os participantes consumiram 700 calorias por dia de substitutos de refeição, mas sem alimentos sólidos (9).
Durante os 150 dias seguintes, os alimentos sólidos foram gradualmente reintroduzidos. O consumo diário de calorias aumentou gradualmente de 700 para 1.200 calorias.
Este programa foi eficaz para a perda de peso e redução da gordura corporal de 33% para 26%.
Em estudos de dietas de substituição de refeições líquidas, é comum utilizar este padrão de reintrodução de alimentos sólidos após uma dieta líquida ter sido seguida durante um a três meses (3, 9).
Pesquisas demonstraram que tanto dietas de baixas calorias (1.200-1.500 calorias por dia) como dietas de muito baixas calorias (500 calorias por dia) utilizando substitutos de refeições líquidas podem ser eficazes para a perda de peso.
Enquanto as dietas de muito baixas calorias podem levar a uma maior perda de peso, elas também podem levar a maiores riscos, como um aumento do risco de cálculos biliares em alguns indivíduos (7).
É importante notar que as pessoas que participam em estudos sobre dietas líquidas hipocalóricas são normalmente monitorizadas de perto pelo pessoal médico.
Além disso, muitos destes programas não são para ser seguidos a longo prazo.
Certas dietas líquidas não permitem alimentos sólidos e, portanto, podem não conter todos os nutrientes benéficos encontrados em alimentos integrais como frutas e vegetais (10).
No entanto, substituir apenas uma ou duas refeições por dia por um batido de substituição de refeições de baixo teor calórico pode ser uma estratégia prática a longo prazo como complemento de uma alimentação saudável e sólida.
Por vezes são prescritos antes ou depois de certas cirurgias.
Embora as dietas líquidas estejam frequentemente associadas a programas de emagrecimento, existem outras razões pelas quais você pode seguir uma.
Por exemplo, líquidos transparentes são normalmente fáceis de digerir e não deixam muito material não digerido no seu intestino (11).
Como resultado, o seu médico pode prescrever uma dieta líquida clara antes de certas cirurgias, tais como colonoscopias e cirurgia bariátrica.
Também podem ser prescritos após determinadas cirurgias, como a remoção da vesícula biliar e a cirurgia bariátrica (12).
Além disso, dietas líquidas são aconselhadas para quem tem problemas digestivos, incluindo diarréia e vômitos.
No entanto, algumas evidências sugerem que dietas alimentares sólidas que deixam um mínimo de materiais não digeridos podem ser superiores às dietas líquidas (13).
A substituição de algumas refeições por líquidos pode ajudar na perda de peso.
Muitos estudos têm sido conduzidos em programas que substituem algumas ou todas as refeições por substitutos de refeições líquidas (2, 3, 14).
Um estudo de oito anos, incluindo mais de 8.000 pessoas obesas, analisou se a substituição de refeições líquidas promovia a perda de peso e a manutenção do peso (3).
O programa consistiu em um período de 12 semanas durante o qual os participantes consumiram apenas 800 calorias por dia de substitutos de refeições líquidas.
Após o período de emagrecimento, foi prescrito aos participantes um programa de manutenção de peso que gradualmente reintroduziu alimentos sólidos.
Após um ano, as mulheres perderam em média 19,6 kg (43 libras), enquanto os homens perderam 26 kg (57 libras).
Embora estes resultados sejam impressionantes, é importante lembrar que os participantes completaram um programa muito intensivo sob supervisão médica.
Outro estudo, incluindo mais de 9.000 adultos obesos e acima do peso, examinou os efeitos de uma fórmula líquida com 500 calorias na perda de peso (14).
A fórmula líquida foi a única fonte de calorias durante 6-10 semanas, seguida de um período de manutenção de 9 meses para a perda de peso.
Após um ano, aqueles que usavam a fórmula líquida perderam 11,4 kg, o que foi mais do que aqueles que comiam alimentos sólidos. No entanto, isto foi provável porque eles comeram menos calorias do que o grupo dos alimentos sólidos.
A investigação comparando directamente dietas de baixo teor calórico, consistindo em alimentos ou líquidos, descobriu que ambas as dietas são igualmente eficazes quando contêm o mesmo número de calorias (15).
Algumas Dietas Líquidas Provavelmente Não São Boas Estratégias de Perda de Peso
Dietas líquidas que só lhe permitem beber determinados sumos, chás ou outras bebidas não são boas estratégias de emagrecimento a longo prazo.
Os alimentos sólidos contêm muitos nutrientes necessários. Portanto, não é recomendável permanecer numa dieta composta apenas por líquidos a longo prazo.
Mesmo em estudos que mostraram resultados impressionantes com a substituição de refeições líquidas, alimentos sólidos foram reintroduzidos após várias semanas ou meses (3, 14).
Dietas líquidas medicamente prescritas como a dieta líquida clara ou a dieta líquida completa não devem ser seguidas a longo prazo.
Da mesma forma, programas de limpeza e desintoxicação podem envolver períodos durante os quais apenas certas misturas de suco são consumidas por dias ou semanas.
Por exemplo, o Master Cleanse consiste em 3-10 dias de consumo apenas de uma bebida especial feita de suco de limão, xarope de bordo, pimenta de caiena e água (4).
Beber esta bebida em vez de comer alimentos irá reduzir a sua ingestão calórica, mas 3-10 dias de baixa ingestão calórica fará muito pouco em termos de perda de peso a longo prazo, se simplesmente voltar à sua dieta normal depois.
Dietas de curto prazo e de baixas calorias podem fazer com que você perca peso rapidamente devido à perda de carboidratos e água, ambos normalmente armazenados no seu fígado e músculos (16).
Além disso, os programas Master Cleanse e similares recomendam o uso de laxantes, que poderiam contribuir ainda mais para a perda de peso temporária (4).
Assim, grande parte do peso que se perde durante estas dietas líquidas de curto prazo pode não se dever à perda de gordura (17).
Uma vez que você retome uma dieta normal, você provavelmente recuperará muito ou todo o peso que perdeu à medida que seus carboidratos e reservas de água são reabastecidos (18).
As dietas de curto prazo não costumam levar a uma perda de peso duradoura porque não fazem nada para mudar os seus hábitos alimentares permanentes (19).
Por estas razões, dietas excessivamente restritivas que não permitem alimentos sólidos não são geralmente recomendadas.
Um objetivo mais apropriado é incorporar estratégias simples que você pode usar todos os dias por um longo período de tempo, em vez de correções rápidas de curto prazo que ficam aquém de suas promessas (19).
As dietas líquidas não são para todos
Embora seja possível encontrar sucesso com algumas dietas líquidas, como as que utilizam substitutos de refeições, estes programas não são ideais para todos.
Algumas pessoas podem descobrir que a substituição de alguns alimentos sólidos por substitutos de refeições líquidas é uma forma prática de reduzir a sua ingestão calórica (2).
No entanto, outros acham este padrão de alimentação um desafio.
Se verificar que a substituição de líquidos com menos calorias por alimentos sólidos lhe permite comer menos calorias enquanto ainda se sente satisfeito, pode ser uma estratégia de perda de peso que valha a pena.
No entanto, se você se sente mais faminto quando consome substitutos de refeição líquida do que um lanche ou uma pequena refeição, esta estratégia pode não ser boa para você (20).
Por exemplo, você pode estar considerando trocar o seu almoço normal por um substituto de refeição líquida.
Se você normalmente sai para almoçar ou tem sobras de calorias altas do jantar de ontem à noite, você pode reduzir substancialmente o consumo de calorias usando um substituto de refeição.
No entanto, se você normalmente come um almoço leve e saudável, você pode não colher nenhum benefício ao mudar para um substituto de refeição líquida.
Vários grupos de pessoas não devem considerar uma dieta líquida, como mulheres grávidas ou amamentando, crianças e adolescentes e aqueles que estão abaixo do peso (21, 22).
Para não mencionar que existem considerações financeiras. Os batidos de substituição de refeições comerciais podem muitas vezes ser mais caros do que os alimentos sólidos tradicionais.
Segurança e Efeitos Colaterais das Dietas Líquidas
A segurança das dietas líquidas depende do tipo de dieta e da duração do programa.
As dietas que substituem uma ou várias refeições por dia por batidos de substituição de refeições são geralmente consideradas seguras a longo prazo (3, 14).
A maioria dos batidos de substituição de refeição são concebidos para conter os nutrientes necessários ao corpo humano, incluindo hidratos de carbono, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais.
No entanto, a substituição de apenas algumas refeições por líquidos garante que você ainda obtenha nutrientes de alimentos sólidos também.
Um efeito secundário de uma dieta líquida é a obstipação, que pode ser devida ao baixo teor de fibras da maioria dos líquidos (23).
Além disso, dietas com calorias muito baixas (500 calorias por dia) podem levar a um maior risco de cálculos biliares do que dietas com calorias baixas (1.200-1.500 calorias por dia) (7).
No entanto, há uma baixa incidência de efeitos secundários em geral, com programas de perda de peso que incluem líquidos de substituição de refeições de baixo teor calórico (3, 8, 9, 14).
Entretanto, as dietas líquidas medicamente prescritas são consideradas seguras para uso a curto prazo, mas normalmente são pedidas por um médico (5, 6).
Se este tipo de dieta não lhe foi prescrita por um profissional médico, provavelmente é desnecessária.
Seguir uma dieta líquida a longo prazo pode aumentar o risco de deficiências de nutrientes, especialmente se estiver a consumir apenas sumos ou outras bebidas que não contenham todos os nutrientes essenciais (4).
Em geral, é provavelmente uma boa ideia incluir alguns alimentos sólidos saudáveis na sua dieta, mesmo que esteja a considerar dar ênfase aos líquidos.
As dietas líquidas substituem algumas ou todas as refeições por líquidos.
São frequentemente de baixas calorias e podem ser usadas para perda de peso.
Alguns utilizam batidos de substituição de refeições nutricionalmente equilibrados, enquanto outros apenas permitem sumos ou bebidas que podem ser pobres em nutrientes.
As substituições líquidas de refeições podem ajudar a perder peso, mas muitas vezes são apenas uma parte de um programa que incorpora alimentos sólidos.
Além disso, eles só são recomendados para a perda de peso se forem uma estratégia viável para você.
Não existe um programa de dieta “tamanho único”. Escolher algo que se ajuste às suas preferências irá aumentar as suas hipóteses de sucesso na perda de peso a longo prazo.
